Brochettes de crevettes au houmous
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 paquet de crevettes rouges du Pacifique Costa préalablement décongelées
- ½ poivron jaune
- ½ poivron vert
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 1 gousse d’ail
- 1 citron non traité
- 3 c. à soupe de tahini (crème de sésame)
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- piment de Cayenne
- 1 c. à café rase de cumin moulu
- 4 brins de coriandre
Instructions
- Retirez la carapace des crevettes et égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux de 2x2 cm. Piquez à tour de rôle les poivrons et les crevettes sur 4 brochettes.
- Égouttez les pois chiches et rincez-les soigneusement à l’eau froide. Épluchez la gousse d’ail et pressez-la dans un presse-ail. Lavez le citron à l’eau chaude. Râpez finement l’écorce et pressez le jus. Mixez les pois chiches avec l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre de Cayenne et le cumin dans le robot ménager jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Incorporez le tahini, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez à votre convenance.
- Assaisonnez les brochettes de crevettes et faites-les cuire dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Répartissez le houmous dans 2 bols et garnissez avec le reste de l’huile d’olive, le piment de Cayenne et les feuilles de coriandre. Servez avec les brochettes et quelques pains pita.
