Pour changer de la tomate-mozza, servez cette salade de tomates vertes et feta grillée avec vos grillades de poisson ou de viande. Vous allez vous régaler de son croquant et de sa grande fraîcheur.

Salade de tomates vertes et feta grillée

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

Chez Oliviers & Co

• Olive et citron verts frais pressés BIO
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène
• Olives vertes

Au marché

• 6 tomates vertes
• 1 concombre
• 6 tranches de feta (à la coupe)
• Le jus d’un citron jaune
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• 1 cuil. à soupe d’origan

1. Préchauffez le grill du four th 7-8/220°C.
2. Coupez les tomates en tranches, et le concombre en petits bâtonnets avec la peau.
3. Dans un bol mélangez le jus de citron avec 4 cuillères à soupe d’huile olive & citron vert BIO, une pincée de fleur de sel.
4. Rangez les tranches de feta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile au citron vert et placez-les sous le grill pendant 10-15 mn.
5. Disposez dans six assiettes les tomates et les concombres. Déposez une tranche de feta grillée par-dessus.
6. Arrosez de sauce, répartissez quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène, saupoudrez d’origan, parsemez d’olives, poivrez et servez aussitôt.

L’astuce Oliviers & Co

Également délicieux avec de l’huile aromatique au basilic

© Jean-Claude Amiel pour Oliviers & Co