Sushis donuts
La recette d’Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans une petite casserole, versez le vinaigre puis ajoutez le sel et le sucre. Faites chauffer le tout afin de les faire dissoudre et réservez.
- Rincez le riz.
- Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le riz. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire environ 8 minutes à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.
- Laissez reposer pendant 10 minutes puis versez le vinaigre assaisonné sur le riz.
- Placez le moule Donuts sur une plaque perforée. Égrenez le riz à l’aide d’une fourchette et répartissez-le dans les empreintes en tassant légèrement. Réservez au frais.
- Coupez le concombre et les radis en fines tranches.
- Détaillez les feuilles de nori en 8 cercles de 9 cm à l’aide du découpoir uni. Disposez les feuilles de nori sur le riz et démoulez.
- Disposez le concombre, les radis et le saumon puis répartissez les graines.
