Ravioles à l’huile d’olive truffe noire, copeaux de Parmesan
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 760 g de ravioles du Dauphiné Label Rouge Saint Jean
- 10 cl d’huile d’olive à la truffe noire aix&terra
- 60 g de copeaux de Parmesan
Instructions
- Préparer les copeaux de parmesan. Dans un bol, verser 5 cl d’huile d’olive à la truffe noire.
- Dans une grande sauteuse avec une eau frémissante, plonger les ravioles puis attendre que les premières remontent à la surface (environ 45 secondes) et les égoutter.
- Les verser dans le bol avec l’huile d’olive à la truffe noire et mélanger.
- Disposer dans des assiettes, verser un trait d’huile d’olive à la truffe noire puis quelques copeaux de parmesan. Servir chaud.
Notes
© Alain Maigre pour Saint Jean et aix & terra