Pâtes farcies au fromage Boursin ail et fines herbes soufflées à la sauce tomate cuisinées aux herbes de Provence
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 sachet de pâtes farcies au Fromage Boursin ail & fines herbes Saint Jean
- 600 g de tomates fraîches
- 80 g de carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 30 g de lardons salés
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 1 botte de basilic
- 1 L d’huile de friture
Instructions
- Faire suer le mélange de légumes taillés en brunoise et les lardons dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux et le bouquet garni, puis laisser cuire 45 minutes.
- Passer au chinois sans mixer pour conserver la belle couleur rouge.
- Faire chauffer la friteuse à 160°C.
- Frire les pâtes farcies directement, 12 par 12 afin de conserver la chaleur de l’huile et obtenir des pâtes farcies bien soufflées.
- Égoutter sur un papier absorbant.
- Servir les pâtes farcies frites accompagnées de la sauce tomate agrémentée de basilic ciselé.
- Déguster.
Notes
© Chloé Lapeyssonnie pour Saint Jean