Brochettes d’Emmentaler AOP Suisse pané
Ingrédients
- 400 g d’Emmentaler AOP Suisse
- 2 gros œufs
- 100 g de chapelure fine
- 20 g de graines de sésame doré
- 1 botte de ciboulette
- 1 petite botte d’aneth
- 1 vingtaine de tomates cerises
- 1 bouquet de basilic
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Pour la sauce
- 1 peti bocal de poivrons rouges
- 1 petite gousse d’ail dégermée
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 citron bio
Instructions
- Commencez par découper l’Emmentaler AOP Suisse en grands morceaux.
- Cassez les deux œufs et les battre en omelette dans une autre assiette creuse. Versez la chapelure dans une autre assiette avec les graines de sésame.
- Ciselez la ciboulette et l’aneth ensemble puis rajoutez-la avec le mélange de chapelure.
- Roulez les cubes d’Emmentaler AOP Suisse dans l’œuf une première fois puis dans la chapelure, puis recommencez à rouler le cube dans l’œuf puis une deuxième fois dans la chapelure. Réservez les cubes sur une planche.
- Faites chauffer un beau filet d’huile d’olive dans une poêle à fond plat ou sur votre plancha si vous cuisinez en extérieur. Faites dorer à feu doux chaque face de vos cubes d’Emmentaler AOP Suisse.
- Pendant ce temps égouttez les poivrons, puis mixez-les avec la gousse d’ail épluchée et dégermée puis la crème, du sel et du poivre, ainsi que quelques feuilles de basilic. Zestez le citron au-dessus de la sauce. Réservez la sauce dans un bol au frais.
- Une fois que toutes les croquettes sont dorées, piquez-les sur les brochettes avec une tomate et une feuille de basilic. Vous n’avez plus qu’à servir bien chaud avec la sauce.
Notes
© The Travel Buds pour Les Fromages de Suisse