Tiramisu aux fruits rouges façon Reims
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de fruits rouges : framboises, groseilles, cerises, fraises (frais ou surgelés)
- 250 g de Mascarpone Galbani
- 150 g de biscuits roses de Reims
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de Rhum blanc
Instructions
- Nettoyez et passez vos fruits sous l‘eau froide puis équeutez et réservez.
- Emiettez les biscuits roses de Reims.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Puis battez au batteur électrique 3 jaunes d’oeufs et laissez bien mousser, incorporez-y le sucre vanillé (ou une gousse de vanille) puis le Mascarpone Galbani et le rhum et battez le tout afin d’obtenir une belle crème homogène.
- Fouettez au batteur électrique les 3 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au Mascarpone Galbani. Mélangez bien le mascarpone et les blancs en neige pour obtenir un mélange ayant la texture d’une crème.
- Prenez des bocaux, verrines, ou un grand plat et mettez-y quelques brisures de biscuit, puis coupez les fruits en fines lamelles, recouvrez de crème de mascarpone et terminez par les biscuits émiettés. Pour les biscuits, vous pouvez également utiliser des biscuits à la cuillère ou des spéculoos en remplacement des biscuits de Reims.
- Décorez le dessus de chaque verrine de sucre glace et de framboises, fraises, cerises ou groseilles.
Notes
© Galbani