Poires chocolat caramel
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen le sucre en mélangeant avec les amandes. Une fois que le caramel enrobe les amandes, placer sur un papier cuisson ou une planche à découper. Une fois le caramel refroidi et durci, concasser les amandes caramélisées.
- Éplucher les poires, les couper en deux et les épépiner avec une cuillère. Poêler à feu moyen les poires, la cassonade et 15g de beurre. Retourner de temps en temps les poires. Retirer du feu une fois les morceaux de poire caramélisés (environ 15 minutes).
- Faire fondre le chocolat noir caramel Bonneterre avec 15g de beurre au bain-marie. Retirer une fois le mélange bien lisse.
- Pour dresser : placer un morceau de poire, une boule de glace vanille, verser un peu de coulis de chocolat noir caramel et ajouter des amandes caramélisées. Servir immédiatement.
Notes
© Mary Devinat pour Bonneterre