Pannacotta à la vanille et compotée de fraises

• Mettez à tremper la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
• Fendez la gousse de vanille en deux, dans la longueur. Puis, grattez-la avec le dos d’un couteau pour en extraire les grains.
• Dans une casserole, versez la crème fleurette, les grains de vanille, et le sucre, puis mélangez à l’aide d’un fouet. Portez le tout à faible ébullition, puis stoppez la cuisson.
• Essorez les feuilles de gélatine, les incorporer à la crème cuite puis mélangez au fouet afin d’homogénéiser le tout.
• Versez votre Pannacotta dans vos petits pots. Laissez prendre au réfrigérateur minimum 2h.

Compotée de fraises

• Lavez, équeutez et coupez vos fraises en quatre.
• Versez les fraises et le sucre dans une casserole à feu doux. Laissez compoter une quinzaine de minutes.
• Mixez le tout au mixeur plongeant. Versez la compotée dans un récipient et la faire refroidir au réfrigérateur.