Millefeuille au caramel beurre salé
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, étalez la pâte feuilletée. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé et d’une grille afin de limiter le développement du feuilletage lors de la cuisson.
- Enfournez 15 à 25 min. Déposez les amandes sur une plaque et profitez de votre four chaud pour les torréfier 6 à 8 min.
- Dans un saladier, mélangez les cheesecakes caramel au beurre salé de Marie Morin et réservez.
- Battez doucement la crème froide, ajoutez les graines de vanille. Dès que la crème commence à prendre, accélérez et et versez le sucre en poudre. À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement la crème montée au cheesecake, avant d’en garnir une poche et réservez au frais.
- Découpez 3 rectangles identiques dans le feuilletage. Garnir un 1er feuilletage de crème, recouvrez d’un autre feuilletage et renouvelez l’opération. Terminez par un feuilletage.
- Réchauffez légèrement le miel d’acacia et avec, nappez le dernier feuilletage au pinceau. Répartissez les amandes sur toute la surface et saupoudrez de sucre glace.
Notes
© Julien Mota pour Marie Morin