Gâteau mascarpone aux cerises, accompagné d’un cidre frais et acidulé
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 150 g de mascarpone + 50 g pour la chantilly
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 125 g de crème fleurette
- 15 g de sucre glace
- 1 pincée de colorant alimentaire rouge en poudre
- 250 g de cerises
- Fleurs fraîches comestibles, roses en sucre(optionnel)
- Moule à savarin
- 2 poches à douille
Instructions
- Fouetter le mascarpone avec le sucre. Incorporer les œufs un par un. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel et bien mélanger.
- Verser dans le moule beurré et faire cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Démouler une fois le gâteau refroidi.
- Préparer la chantilly dans un bol préalablement placé au réfrigérateur. Mélanger la crème, le mascarpone et le sucre glace. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Séparer le mélange en deux.
- Dans une moitié, ajouter une pincée de colorant et fouetter quelques instants. Réserver dans deux poches munies d’une douille. Laver et sécher les cerises.
- Décorer de petits points de chantilly et de cerises. Pour un côté festif, ajouter des roses en sucre et des fleurs fraîches comestibles.
Notes
© Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.