Dessert de tapioca au taro, à la papaye et aux longanes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ taro
- ½ papaye rouge
- 5 longanes
- 50 cl de lait de coco
- 80 g de perles de tapioca
- 30 g de sucre de canne
Instructions
- Coupez le taro et la papaye en cube. Dans une casserole, portez à ébullition et incorporez les perles de tapioca. Réduire le feu à frémissement et faites cuire le tapioca jusqu'à ce que les perles commencent à ramollir, environ 7 min. Couvrez la casserole et laissez reposer pendant 10 à 15 min.
- Portez à ébullition dans une grande casserole et incorporez les morceaux de taro. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 min.
- Ajoutez le lait de coco et le sucre. Remuez pour dissoudre le sucre, laissez mijoter encore 20 min pour mélanger le lait de coco et le taro. Incorporez délicatement les perles de tapioca jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.
- Laissez refroidir à température ambiante et ajoutez les morceaux de papaye et les longanes.
- Servez frais ou tiède.
