Livres de chef, cuisine de tous les jours, sans aucun gras, gourmandises sans gluten, barbecue, et batch cooking, voici les nouveautés en matière de cuisine, 6 nouveautés à regarder de plus près.
Le Pain est d’or
Ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires
« Ces plats peuvent changer notre façon de nourrir la planète parce qu’ils peuvent être préparés par tous, n’importe où, avec un petit budget ».
Massimo Bottura
C’est en 2015 que Massimo Bottura, chef 3* à Modène, ouvre son premier Refettorio, dans un ancien théâtre abandonné, avec la volonté de servir des repas pour les plus démunis, confectionnés à partir de surplus et d’invendus abimés. Le pain est d’or, arrive en même temps que le Refettorio Paris, et narre l’histoire de cet engagement. Le livre propose une multitude de conseils et inspirations pour transformer vos ingrédients et produits abimés en délicieuses recettes. Le tout imaginé par une équipe hors du commun : 50 des meilleurs chefs du monde.
Le Pain est d’or
Auteurs : Massimo Bottura & Friends
Parution : mars 2018
Editions Phaidon : 39,95 €
Fraise
Pour tout savoir de la fraise, sa culture, son goût et surtout la cuisiner de 45 manières différentes. Lire l’article complet et découvrir la recette de la tarte aux fraises de Christophe Adam.
Fraise
Auteur : Christophe Adam
Parution : 15 mars 2018
Editions de La Martinière : 12,90 €
Zéro Gras
Quand un chef a perdu 30 kilos et nous livre ensuite des recettes, on a envie d’y croire. Quand en plus ce chef affiche 2* au guide Michelin, on se dit que les recettes seront bonnes. Jean-François Piège nous fait rentrer dans sa cuisine et nous livre 50 recettes dénuées de gras mais pleines de saveurs. Des recettes de tous les jours, rapides et originales pour ne pas prendre 1 gramme !
Zéro Gras
Auteur : Jean-rançois Piège
Parution : 25 avril 2018
Editions Hachette Cuisine : 19,95 €
Plaisirs retrouvés sans lait ni gluten
Des biscuits et petits gâteaux, et aussi des crèmes et entremets, des glaces et sorbets, des pâtisseries pour les jours de fête et bien sûr des tartes, ce ne sont pas moins de 65 recettes de desserts d’enfance, retravaillées en version sans lait ni gluten pour tous les intolérants qui rêvent de gourmandises. De quoi se faire plaisir.
Plaisirs retrouvés sans lait ni gluten
Auteurs : Alice et Laure Laffont, Jean Pommier et Annie Gibergues
Parution : 12 avril 2018
Editions La Plage : 14,90 €
Weber le Best Of
Depuis quelques jours, la saison des barbecues est enfin lancée ! Ce livre signé Weber, vous donne 125 recettes pour utiliser au mieux votre barbecue éponyme. Il vous promet de devenir le roi du barbecue et de réussir, à coup sûr, les viandes, les poissons, les légumes, les fruits grillés et même le moelleux au chocolat ! le tout accompagné de conseils, de recettes de sauces et assaisonnements du chef américain Jamie Purviance, spécialiste du barbecue. Après la lecture de ce livre, il n’est pas exclu que vous vous fassiez beaucoup d’amis cet été.
Weber le Best of
Auteur : Jamie Purviance
Parution : 11 avril 2018
Editions Larousse : 19,95 €
En 2h je cuisine pour toute la semaine
80 repas faits maison, sans gâchis et avec des produits de saison
Dans la tendance batch cooking, voici le livre idéal. Pour chaque semaine, il vous présente une liste de courses complète classée par rayons, le menu de la semaine, la liste des tâches à exécuter ainsi que les gestes à réaliser le jour de la préparation, pour une cuisson de dernière minute.
80 repas équilibrés pour toute la famille sont ainsi détaillés à travers 16 menus hebdomadaires. Bien sûr les recettes ont été pensées avec des produits frais et de saison en vous indiquant comment obtenir un résultat sans aucun déchet.
En 2h je cuisine pour toute la semaine
Auteur : Caroline Pessin
Parution : 11 avril 2018
Editions Hachette Cuisine : 24,95 €