Willy Berton obtient le statut de Maître Restaurateur pour son restaurant Vegan

Willy Berton

Willy Berton Maître Restaurateur

Ouvert le 14 mai 2016, le Vegan Gorilla de Willy Berton est le premier restaurant végan, c’est à dire sans aucun produit d’origine animale, à recevoir le label de Maître-Restaurateur remis par l’état Français.

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Ici, la crème fraîche est remplacée par une crème à base de noix de cajou mixée avec du tofu et les anchois de la salade niçoise par du tarama végétal préparé avec des algues, de la crème de soja et du tofu fumé. Au menu, une moussaka végétale, des spaghettis crus de courgettes façon pad thaïcheesecake cru au citron et fraises de Carros ou un clafoutis aux cerises.

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Dans cet établissement de Nice, Willy Berton et sa femme Camille, pâtissière, ne cuisinent que des produits bio et sans gluten. La carte composée uniquement de plats faits maison change tous les lundis.

 

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Willy Berton Maître Restaurateur Ouvert le 14 mai 2016, le Vegan Gorilla de Willy Berton est le premier restaurant végan,...
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