Tomy&Co, Tomy Gousset ouvre sa table dans le 7ème

Tomy&Co

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Mais quelle est cette nouvelle adresse Tomy&Co dont tout Paris parle ? Sortie tout droit de l’imaginaire de Tomy Gousset, jeune chef formé par Alain Solivérès, Yannick Alléno, Daniel Boulud et influencé par Yves Camdeborde et Stéphane Jégo, Tomy&Co se pose comme la nouvelle table gastronomique d’un quartier en ébullition.

Du Pigeon & foie gras brioché, chutney de dattes & salade, copeaux de légumes, ou un plus maritime Cabillaud demi sel, moules au curry & chou kale, salicornes & coriandre, Tomy Gousset reprend et applique avec succès les codes de la bistronomie.

Au moment du dessert, la Glace pomme granny & thym citron, tapioca & pommes séchées, sucre de palme, ou l’espuma au citron, glace poire & noisettes caramélisées, opaline & financier finiront de combler les fines bouches.

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Rue Surcourf, Paris VII

Fermé samedi et dimanche

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