Baieta, la plus jeune cheffe étoilée de France, Julia Sedefdjian, ouvre son restaurant

Baieta

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Après être devenue la plus jeune cheffe étoilée de France aux Fables de la Fontaine, Julia Sedefdjian s’apprête à ouvrir Baieta, son premier restaurant au coeur de St Germain des Prés.

D’origine niçoise, Julia Sedefdjian a réalisé son CAP Cuisine et Pâtisserie aux côtés de David Faure et de son célèbre restaurant à la cuisine moléculaire, désormais fermé, l’Aphrodite. Elle débarque ensuite à Paris et rejoint la brigade des Fables de la Fontaine dans le 7ème arrondissement, en tant que commise de cuisine. En peu de temps, la jeune femme deviendra chef et réussira à imposer sa vision gastronomie, jusqu’à l’obtention de son étoile.

Désormais prête à se lancer seule dans l’aventure, Julia Sedefdjian prépare l’ouverture de Baieta, « petit bisou » en patois niçois, avec son second de cuisine Sébastien Jean-Joseph et son directeur de salle Grégory Anelka, rencontrés aux Fables de la Fontaine.

Ensemble, ils travaillent à concevoir un lieu convivial à la cuisine fraîche, avec une carte courte, de saison, aux inspirations méditerranéennes, ainsi que quelques plats à partager.

Plus d’informations 

Opening | Courant janvier 2018

5 rue de Pontoise, 75005 Paris

Ouvert du Mardi au Samedi midi et soir 12H-14H15 / 19H-22H15

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