Le chef Julien Allano au bistro de la Ferme Chapouton

bistro de la Ferme Chapouton

bistro de la Ferme Chapouton

Déjà à la tête de la table étoilée, du salon de thé, du jardin à la cuisine estivale de l’hôtel provençal Le Clair de Plume, Julien Allano jonglait entre gastronomie le soir et bistronomie le midi dans le restaurant principal de la demeure. Jugeant que cela manquait de clarté pour les convives, les propriétaires de l’hôtel ont acquis l’hôtel voisin.

Après deux petits mois de travaux, la ferme de Chapouton, située à 400m de Clair de Plume accueillera le bistro et 9 chambres à la vue imprenable sur le Château de Grignan.

Ancien chef de la Mirande à Avignon (*) et du Palm Beach à Ajaccio (*), Julien Allano arrive en 2013 et obtient son étoile pour la table gastronomique du Clair de Plume en 2015, puis un BIB gourmand pour la partie bistro en 2017. Au bistro de la Ferme Chapouton, le chef étoilé réalise une cuisine de terroir et valorise les producteurs locaux.

SAUMON Fumé maison, agrumes et wasabi

JOUE DE COCHON Confite, écrasé de pommes de terre, oignons, châtaignes

TRUFFE D’AUTOMNE VEGETARIEN En risotto d’épeautre crémeux au parmesan, truffe tuber uncinatum.

ASSIETTE DE FROMAGES Josiane DEAL, MOF artisan fromager à Vaison-la-Romaine

Plus d’informations

200 route de Montélimar, 26230 GRIGNAN

Bistro de Chapouton

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