La Pissaladière de Julia Sedefdjian, chef étoilée de Baieta
Elle est jeune, elle vient tout juste de décrocher une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au Baieta. Cette…
Recettes de chefs
Pompadour en croûte de sel du chef Eric Boutté
Aussi belles de que parfait galets, ces Pompadour en croûte de sel, délicatement farcies de viande de bœuf sont un…
Cassoulet aux Haricots Tarbais par Marc Galinier
Généreux et convivial, le Cassoulet est l’un des emblèmes du patrimoine culinaire régional de la France. Concocté par le chef…
Onglet de bœuf et poêlée de butternut par Geoffroy Maillard
Cette recette en parfaite association mets-whisky est imaginée par le chef étoilé Geoffroy Maillard. Découvrez comment préparer l’onglet de bœuf…
Asperges des Sables en velouté par Julien Duboué
Une recette tout en finesse à partir de magnifiques produits des Landes. Découvrez comment réaliser cette recette de velouté d’Asperges…
Le chef pâtissier de BOULOM vous souffle sa recette de galette
C’est en association avec le cidre Val de Rance que Matthieu Dalmais, chef pâtissier aux côtés de Julien Duboué chez…
Côte de Cochon fumée au thym par le chef Simon Horwitz
Cette recette de côte de cochon fumée au thym, déconcertante de facilité, réjouira tous les palais. Servez-la accompagnée de pommes…
Kiwi et cacahuètes par Fabrice Idiart
Cette recette mêle kiwi et cacahuètes préparés en différentes textures moelleuses, glacées et croquantes. Le chef Fabrice Idiart nous révèle…
Galette Millefeuille par Christophe Felder et Camille Lesecq
Les inconditionnels de crème vont se damner pour cette recette de Galette Millefeuille, tirée du livre Galettes (Ed. de La…
Babagnac au kiwi par le chef Sébastien Piniello
Le Babagnac est un baba à l’Armagnac. Cette association de beaux produits des Landes est signée du chef Sébastien Piniellio….