Saucisson d’agneau, par les MOF du Grand Livre de la Charcuterie
Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian Segui excellent dans l’art charcutier et livrent leurs plus belles recettes dans un magnifique…
Recettes de chefs
Langoustine rôtie par le chef étoilé Marc Fontanne
C’est dans la douceur avignonnaise, entre légumes gorgés de soleil et assaisonnements délicats que Marc Fontanne propose une cuisine raffinée…
Ile flottante à la truffe par le chef étoilé Jérémy Czaplicki
La cuisine contemporaine de Jérémy Czaplicki, souvent inspirée des trésors de la Méditerranée, à l’image de sa recette de couteaux,…
Les Couteaux par le chef étoilé Jérémy Czaplicki
A l’hôtel Ile Rousse Thalazur de Bandol, Jérémy Czaplicki, vient de décrocher sa première étoile Michelin pour sa cuisine au…
Soufflé au chocolat, sorbet cacao par Fabien Fage
Ce soufflé au chocolat accompagné d’un sorbet cacao est une délicieuse recette que le chef Fabien Fage nous partage. Depuis…
Lotte rôtie et légumes par Fabien Fage
Fabien Fage, le chef de l’institution sétoise The Marcel, récemment récompensé d’une première étoile au Guide Michelin nous partage sa…
Pintade fermière du Luberon par le chef étoilé Laurent Deconinck
Récemment récompensé d’une première étoile, Laurent Deconinck est un ancien disciple d’Alain Senderens qui l’a sensibilisé aux accords mets-vins. Il…
Palais aux pommes Pink Lady® par Nina Métayer
Elue Pâtissière de l’année par Gault&Millau en 2017, Nina Métayer a imaginé avec Pink Lady® un dessert unique à l’image…
Pamplemousse et sureau, le délicat dessert de Mauro Colagreco
D’une extrême délicatesse, ce dessert à base de pamplemousse et sureau concilie douce amertume et grande fraîcheur. Découvrez la recette…
Turbot en sauce fumée par Mauro Colagreco
La noblesse du turbot, sa chair fine et ferme se révèlent dans cette recette de Mauro Colagreco tirée de son…