Langoustine patte rouge de casier et pieds de cochon
Cette recette de Nicolas Magie associe la très raffinée langoustine patte rouge de casier au très populaire pied de porc…
L’eau à la bouche
Boule moelleuse normande, la recette de Samuel Lee Sum
La Normandie rencontre l’Asie dans cette recette de boule moelleuse normande du chef Samuel Lee Sum pour le 3ème volet…
Huîtres grillées, txistorras et bouillon de crabe vert
Départ pour le bassin d’Arcachon, entre Moulleau et Cap Ferret avec cette recette de Joël Dupuch et Stéphane Carrade, à…
Mousse au chocolat supra sablée, la recette de Philippe Conticini
Indémodable, la mousse au chocolat de notre enfance offre, ici, un contraste saisissant entre son incroyable légèreté et le craquant…
Cannelloni de courgettes, le trompe l’œil végétal
La courgette se fait cannelloni dans cette recette du chef Simon Horwitz. Garni de ricotta et de tomates confites, ce…
Abondance de bien, la recette d’Elsa Marie
Créer un dessert à base d’Abondance, c’est défi relevé par la chef Elsa Marie pour le 3ème volet de la…
Tapas de veau en deux façons par Benjamin Darnaud
Cet été l’apéritif se fait au cidre qui se déguste accompagné de délicieux tapas de veau en deux façons. L’un…
Lepoa rôti au lard Ibaïama, lotte et anguille fumée
Encore une très belle association terre-mer dans cette recette de lepoa rôti au lard Ibaïama, accompagnée de la chaire fine…
Poke de saumon, le concentré de fraîcheur vitaminé
Tirée du livre de Cathleen Clarity, La nouvelle cuisine californienne (Ed. Hachette Pratique), cette recette de Poke de Saumon, nous…
Biscuit à l’orange douce-amère…, la recette de Philippe Conticini
Un gâteau de voyage, humide et infiniment moelleux, d’où s’échappent de doux parfums d’orange confite, c’est la recette du biscuit…