Turbot en sauce fumée par Mauro Colagreco
La noblesse du turbot, sa chair fine et ferme se révèlent dans cette recette de Mauro Colagreco tirée de son…
L’eau à la bouche
Gamberoni de San Remo, une recette du chef 3 étoiles Mauro Colagreco
Situé à une encablure de l’Italie, Mauro Colagreco puise ses ressources de part et d’autre de la frontière. Le chef…
Forêt, une recette du chef 3 étoiles Mauro Colagreco
Fraîchement récompensé d’une troisième étoile au Guide Michelin, Mauro Colagreco nous partage sa recette de Forêt, tirée de son superbe…
Meringue évanescente, chicorée maison, la recette de Laurent Petit
Découvrez la chicorée autrement dans cette recette de Laurent Petit, qui vient de décrocher une troisième étoile Michelin pour sa…
Canard et prunes, une recette du chef 3 étoiles Mauro Colagreco
Cette recette de canard et prunes est tirée du magnifique livre Mirazur (Ducasse Edition). Mauro Colagreco vient de rentrer dans…
Ecrevisses du lac d’Annecy, le plat signature du chef 3 étoiles Laurent Petit
Entre lac et montagne, Le Clos des Sens, parfaitement bien situé au cœur de la vieille ville d’Annecy, abrite un…
Le Chocolat-Lacté de Sébastien Vauxion
Tout récemment récompensé par une étoile au Guide Michelin, le Chef Pâtissier du SarKara, le tout premier restaurant gastronomique de…
Betterave et anguille fumée du chef 3 étoiles Mauro Colagreco
A l’occasion de sa troisième étoile, le chef Mauro Colagreco nous partage sa recette de betterave et anguille fumée tirée…
Le Pamplemousse-Betterave de Sébastien Vauxion
Ce jeune chef incarne le SarKara, le palais sucré du K2 Palace à Courchevel, qui ne sert que des desserts….
Melba au beurre salé, lamelles de truffe noire par le chef étoilé Jérôme Roy
Du pain, du très bon beurre salé et de la truffe. Le bonheur ! Cette recette de melba au beurre salé,…