Krug et Oeuf : déguster des œufs avec du Champagne Krug au Royal Monceau

Krug et Oeuf
©krug.com

Jusqu’au 29 octobre le Royal Monceau met en avant l’opération « Krug et Oeuf » par le biais de 3 menus autour  d’un ingrédient principal, l’œuf, et différentes qualités de Champagne Krug.

 

Krug & oeuf
©leroyalmonceau.com

Pour Krug et Oeuf, depuis le 13 septembre, le chef étoilé d’Il Carpaccio , Roberto Rispoli, travaille l’œuf et l’accommode à la mode italienne pour l’associer parfaitement aux cuvées Krug.

 

Une année, un mets : des associations d’exception

Tous les ans Krug laisse s’exprimer ses « Ambassades » (ie :  les établissements amis de la marque) sur toutes sortes d’association sublimant deux ingrédients : le Champagne Krug et une matière première simple. Cette année, l’œuf est élu, après la pomme de terre en 2015.

Le Royal Monceau Raffles faisant partie des Ambassades Krug, Roberto Rispoli, son chef, a naturellement été désigné pour mettre au point ces associations mets-vins d’exception : Krug et oeuf.

 

Krug & oeuf
©krug.com

3 menus, 3 ambiances

Selon que l’on soit pressé ou non, du déjeuner ou dîner, le Royal Monceau vous propose une association Krug & Egg, au Bar ou au restaurant gastronomique italien Il Carpaccio.

 

Krug & oeuf
©leroyalmonceau.com

Au Bar :

« CROQ’KRUG » par le Chef Exécutif Laurent André
Composé d’un œuf et de lamelles de truffes, de mouillettes et

accompagné d’un verre de Krug Grande Cuvée

 

Déjeuner :

Krug Grande Cuvée & Œuf mollet dans le coeur d’un artichaut et vinaigrette à la truffe

Krug Rosé & Raviolone au jaune d’oeuf façon carbonara et joue de cochon grillé

 

Dîner :

Krug Grande Cuvée & Œuf mollet dans le coeur d’un artichaut et vinaigrette à la truffe

Krug 2003 & Œuf mollet au Safran petites tartes aux épinards et burrata

Krug Rosé & Raviolone au jaune d’œuf façon carbonara et joue de cochon grillé
Krug Rosé / Krug 2002 & Veau en calzone, Cèpes

Krug Grande Cuvée &
Panna cotta aux marrons, poires écrasées, sablés à la farine de châtaigne,

marrons poêlés, sorbet à la poire

©mybettanedesseauve.fr
©mybettanedesseauve.fr
Krug & oeuf
©millesima.fr

La Maison Krug

Fondée en 1843 par Joseph Krug la Maison Krug fait désormais partie du giron de LVMH. Elle reste néanmoins dirigée au fil des générations par un membre de la famille. Olivier Krug en est l’actuel Directeur Général.

Les vins de Champagne Krug sont des vins complexes parfaitement adaptés à la gastronomie.

Le Krug Grande Cuvée et le Krug Rosé sont les deux cuvées non millésimées de la marque.

Les Cuvées les plus confidentielles sont Le Clos du Mesnil, le Clos d’Ambonnay et Krug Collection.

 

 

Krug & oeuf

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