La mer méditerranée se cuisine à 4 mains au Petit Nice

Gérald Passédat et Akrame Benallal

A Marseille, la table triplement étoilée du Petit Nice s’apprête à accueillir un événement exceptionnel. Gérald Passédat et Akrame Benallal joignent leur talent pour le dîner du 27 juin et déroulent, de manière complice, un menu célébrant les espèces marines.

C’est dans un style moderne et créatif que ces deux grands chefs travaillent avec passion les produits pour en faire des assiettes d’une grande finesse. Le 27 juin, ils conjuguent leur savoir-faire, à la manière d’un dialogue, pour un dîner exceptionnel à 4 mains et proposent un menu puisant ses origines dans leurs racines et inspirations, celles qui enchantent leurs cuisines quotidiennement, pour atteindre l’osmose parfaite entre saveurs méditerranéennes et cuisine voyageuse.

Avant-goûts
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Les trois poissons à la tranche en crue, extraction de légumes organiques

Par Gérald Passédat

Palourde rafraichie et son granité concombre kiwi

Par Akrame Benallal

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Le poisson de palangre Lucie Passedat

Par Gérald Passédat

Grains de seiche et anguille fumée avec une crème réduite de parmesan

Par Akrame Benallal

Le jardin marin

Par Gérald Passédat

Sole « Jackson Pollock »

Par Akrame Benallal

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Le nougat évanescent au lait d’amande, pistache et miel

Par Gérald Passédat

Le classique ananas charcoal

Par Akrame Benallal

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Mignardises

Gérald Passédat et Akrame Benallal

Dîner du 27 juin 2019 : 270 € par convive

Le Petit Nice – Anse de Maldormé – Corniche JF Kennesy – Marseille (13007)

Réservation au 04.91.592.592 ou par mail

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A Marseille, la table triplement étoilée du Petit Nice s’apprête à accueillir un événement exceptionnel. Gérald Passédat et Akrame Benallal...
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