Le trio éphémère de la Maison d’à Côté

dîner 4 étoiles à Montlivault
Christophe Hay © Julie Limont, Glenn Viel et Kevin Lacote © Edouard Nguyen

Le 14 novembre prochain, Christophe Hay reçoit dans ses cuisines Glenn Viel et Kevin Lacote pour un trio éphémère. Les trois chefs signeront un dîner 4 étoiles à Montlivault, un 6 mains exceptionnel à la Maison d’à Côté, en 6 services.

C’est un moment exceptionnel réunissant trois grands talents de la gastronomie pour un dîner 4 étoiles à Montlivault qui s’annonce le jeudi 14 novembre prochain. Les chefs doublement étoilés Christophe Hay (La Maison d’à Côté – 41) et Glenn Viel (L’Ousteau de Baumanière – 13) s’associent au chef pâtissier Kevin Lacote pour un événement gastronomique réunissant deux régions et trois savoir-faire.

Christophe Hay fait la part belle au circuit court et aux producteurs locaux. Il valorise son terroir ligérien à travers une cuisine simple et moderne. De la conception du restaurant jusqu’à l’assiette, tout est pensé pour limiter l’impact environnemental : il propose des légumes de son jardin situé à 200 mètres de son établissement, des ruches sont installées pour favoriser la pollinisation, les déchets verts sont utilisés pour le composte, …

Glenn Viel apporte toute sa créativité et sa sensibilité à la carte de l’Oustau de Baumanière, revisitant les classiques de la maison et proposant ses nouvelles créations dans le respect des traditions. Il met en exergue le produit dans sa version la plus authentique. Le chef d’origine bretonne fabrique son beurre à partir du lait produit à la ferme la plus proche. Avec toute son inventivité, il a créé un accord met-pain avec son boulanger, il est aussi à l’origine d’un système.

Enfin, Kevin Lacote a fait ses armes auprès des plus grands comme Bernard Pacaud, Yannick Tranchant, Nicolas Sale ou encore Yannick Alleno. Il a été au côté de Glenn Viel au restaurant La Table du Kilimandjaro à Courchevel et l’a retrouvé 2 ans plus tard au restaurant Baumanière de l’hôtel Strato aussi à Courchevel. Inspiré par ses expériences et la richesse de ses rencontres, il crée sa propre pâtisserie/salon de thé « KL Pâtisserie » à Paris 17.

Dîner 4 étoiles à Montlivault

Le jeudi 14 novembre 2019

Menu en 6 services : 185 € par convive hors boissons et 275 € par convive en accords mets et vins.

Réservation sur le site de la Maison d’à Côté ou par téléphone au 02 54 20 62 30

La Maison d’à Côté, 17 rue de Chambord à Montlivault (41)

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Le 14 novembre prochain, Christophe Hay reçoit dans ses cuisines Glenn Viel et Kevin Lacote pour un trio éphémère. Les...
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