Le vin par les femmes, Château Thieuley et les sœurs Courselle

Le vin par les femmes, Château Thieuley

Le Syndicat des Bordeaux –Bordeaux Supérieur initie une nouvelle saga. Après les vignerons découverts cet été, voici les vigneronnes. Sur le thème des châteaux au féminin, découvrez les femmes de Gironde qui partagent leur expérience du vignoble, les secrets de leur appellation, et la typicité de leurs vins autour de projets innovants.

Le vin par les femmes, Château Thieuley

Une histoire de famille devenue une histoire de sœurs

L’histoire des Vignobles Famille Courselle commence en 1950 quand André Courselle achète le Château Thieuley avec l’envie d’y créer un domaine viticole. En 1972, son fils Francis Courselle, alors jeune ingénieur en agriculture et professeur de viticulture, décide de développer plus encore le vignoble. En 30 ans, de 4 hectares, la surface cultivée atteint aujourd’hui 80 hectares, répartis sur trois domaines : Château Thieuley, Clos Saint Anne et Château Saint Genès.

Sylvie et Marie Courselle, les filles de Francis Courselle, sont deux femmes dynamiques d’une quarantaine d’années que deux ans séparent. Elles sont les dignes héritières de leur père et grand-père puisque, baignées très tôt dans l’univers de la vigne et du vin, elles partagent la même passion familiale et reprennent progressivement le Château Thieuley.

Toutes deux ingénieurs en agriculture et œnologues, Sylvie et Marie Courselle ont enrichi leurs connaissances en vinifiant en Australie, en Californie, en Italie mais aussi en Bourgogne, en Languedoc Roussillon et à Châteauneuf du Pape.

Le vin par les femmes, Château Thieuley

La relève féminine

Si les sœurs se partagent de nombreuses compétences, les tâches sont à Thieuley bien définies. Marie est en charge de la partie technique, tandis que Sylvie s’occupe de la partie commerciale.

Ensemble, Marie et Sylvie relèvent tous les défis pour faire perdurer le travail de leur père et grand-père et vont même plus loin en apportant leur vision moderne et féminine par la création d’une gamme de vins qui leur ressemble. Cette gamme incarne avec brio l’héritage de la famille Courselle tout en exprimant les goûts et les envies des deux sœurs : des vins éminemment Modernes et façonnés à leur manière.

Le vin par les femmes, Château Thieuley

Château Thieuley, pionnier dans l’âme

De 1980 à 1985, alors que l’ensemble des viticulteurs arrache les vignes des cépages blancs pour planter des rouges, Francis Courselle, à l’inverse de tous, réalise de nombreuses plantations de Sauvignon et Sémillon.

Dès 1986, Francis Courselle développe la technique de macération pelliculaire qui permet d’extraire un maximum d’arômes des raisins blancs. Cette même année, il crée la Cuvée Francis Courselle, un vin blanc fermenté en barriques neuves, puis élevé pendant 9 mois sur lies en barriques. Si ce genre de cuvée est Plus répandu aujourd’hui, Francis Courselle, en véritable pionnier, a été le premier à implanter cette méthode bourguignonne dans le bordelais. Le succès est immédiat et perdure encore puisque les vins blancs de Château Thieuley sont aujourd’hui reconnus dans le monde entier.

Le vin par les femmes, Château Thieuley

Génération III, AOC Bordeaux Blanc 2015

Ce vin est la parfaite incarnation des trois générations Courselle. Cet assemblage de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Sauvignon Gris a été élevé en cuves de béton (70%) et en barriques (30%), la promesse de vins très contemporains.

Le nez dégage un bouquet floral, minéral, légèrement exotique. Le boisé se devin, se mêlant aux notes de fruits à chair blanche. En bouche, la rondeur et la fraîcheur au service de l’équilibre du vin, lui donnent une belle longueur.

Marie proposera cette cuvée avec du saumon fumé, des artichauts à la brousse, un ceviche de Saint-Jacques ou de calamars, une lotte au fenouil, un tajine d’agneau aux coings. L’accord avec un clafoutis aux nectarines ou aux prunes fonctionne aussi très bien.

Sylvie proposera ce vin à l’apéritif avec une tartine de beurre truffé, des crevettes poêlées légèrement safranées, ou des ris de veau juste revenus. Au cours d’un repas, elle le servira avec risotto aux champignons ou une blanquette de veau ou plus tard avec un comté affiné ou une tomme de brebis.

Château Thieuley, Génération III est vendu à la propriété au prix de 9,50 €

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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