Ultimate Provence : vins et relax & chill en plaine des Maures

Ultimate Provence
© Sébastien Liautaud

Ultimate Provence, ou UP pour les initiés, est un domaine provençal situé à La Garde-Freinet, dont les vignes sont protégées par le massif des Maures et cultivées sur un terroir de grès et de schistes imperméables. Entre passé et futur, UP n’a gardé que le meilleur : un vignoble historique produisant des vins à son image, associé à un lieu contemporain et inattendu.

Situé dans un environnement sauvage et minéral à la lisière de la Réserve Naturelle des Maures et de la zone Natura 2000, entouré de collines et du mont Notre Dame des Anges qui domine, le terroir de UP couvre 46 hectares de vignes entièrement en AOP Côtes de Provence. Il est certifié au plus haut niveau HVE et a démarré sa conversion biologique en janvier 2017.

UP propose trois cuvées en appellation Côtes de Provence, toutes portant le nom « Ultimate Provence ». Ce vin est décliné en 3 couleurs, rosé, rouge et blanc et en 3 formats pour sa cuvée iconique, le rosé. UP rosé 2018 vient d’obtenir une médaille d’Or au Concours Agricole 2019.

Au-delà de la qualité des vins, les bouteilles ont été stylisées en accord avec l’inspiration des lieux : un design épuré, attrayant et moderne qui vient magnifier le vin. Transparentes et sans étiquette, les bouteilles des cuvées Ultimate Provence sont striées et laissent apparaitre le logo du domaine, faisant d’elles un objet esthétique à l’instar d’un flacon de parfum.

 

Ultimate Provence cuvées
© Nicolas Maday

UP 2018 Rosé

Ultimate Provence Rosé, l’icône du domaine, indissociable de sa verrerie reconnaissable entre toutes, est la promesse d’un vin extra frais qu’on partage le jour et la nuit. Généreux en arômes, la séduction est immédiate : dans sa robe pâle très avenante, des notes fruitées et florales envahissent le verre. En bouche, les fruits intenses sont soutenus au palais par une fraîcheur légèrement minérale, relevée de notes épicées de poivre blanc.

Ce vin se savoure, que ce soit en « before » en terrasse avec le cercle des plus festifs, en « happening » dans une galerie tendance, ou tout simplement chez soi. Il s’accordera avec une cuisine fusion audacieuse et se révèlera idéal pour relever de ses arômes quelques gambas sautées au basilic.

Cépages : Cinsault, Grenache noir, Syrah, Rolle – 15,50 € la bouteille ; 38 € le Magnum et 95 € le Jéroboam

Récompenses : Médaille d’Or au Concours Agricole Paris, février 2019 / Wine Enthusiast : 90

 

UP 2017 Rouge

Ultimate Provence Rouge est un vin à la personnalité moderne, frondeuse et généreuse. En bouche, les fruits rouges mûrs (prunes, cerises) se mêlent aux notes d’épices chaleureuses (poivre). Il se dégustera autour d’une côte de bœuf braisée sur un barbecue ou encore avec une assiette de jambon de Parme.

Cépages : Syrah, Cabernet-Sauvignon : 17,50 € la bouteille

UP 2018 Blanc

Ultimate Provence Blanc vous transportera dans un tourbillon d’arômes surprenants et rafraichissants. Les agrumes zestés (citron de Menton) explosent à l’unisson de notes de poivre et de gingembre. On le consommera à l’heure du brunch ou à l’apéritif. Sa fraîcheur appelle l’océan : il accompagnera parfaitement des oursins ou des huîtres.

Cépages : Syrah, Cabernet-Sauvignon – bouteille : 16,50 €

Avec son magnifique son magnifique vignoble, le domaine UP s’ouvre aux visiteurs. L’ensemble du domaine, du chai à sa boutique a été repensé et modernisé, et prépare l’ouverture début juin sont hôtel de 36 chambres avec vue sur les vignes.

Outre ce confortable et design hôtel, le domaine dévoile également son restaurant Atmos à la fine cuisine fusion particulièrement adaptée aux vins maison. Et pour une ambiance vraiment détendue, la magie continue d’opérer au bar ou en terrasse en rooftop permettant une vue imprenable sur le vignoble et la plaine des Maures.

Ultimate Provence 

Hôtel à partir de juin 2019

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Ultimate Provence, ou UP pour les initiés, est un domaine provençal situé à La Garde-Freinet, dont les vignes sont protégées...
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