Domaine Combier 2018, trois magnifiques Crozes Hermitage blancs

Les blancs 2018 du Domaine Combier
© O. Chomis

Le millésime 2018 est exceptionnel, on le répétera jamais assez ! Les blancs ne font pas exception. Très aromatiques, avec une belle densité, les Crozes Hermitage du Domaine Combier présentent une grande fraîcheur sur le fruit et les fleurs. Les cuvées L et Domaine Combier sont des blancs radieux. Clos des Grives s’annonce lui aussi particulièrement savoureux.

Domaine Combier Crozes Hermitage

La famille Combier a toujours scrupuleusement suivi sa méthode de travail en harmonie avec la Nature et des années extrêmes comme 2018 lui donnent raison. Si la période entre fin mai et fin juin a vu de nombreux épisodes orageux propices aux maladies dans le vignoble, la vigne poussait également très vite et il a donc fallu être particulièrement réactif et assidu durant de longues journées de travail pour l’accompagner.

L’été chaud et très sec qui a suivi a permis à la vigne de se développer rapidement. Les vendanges dès les premiers jours de septembre révélaient des degrés déjà élevés, des équilibres intéressants et un état sanitaire impeccable. Les raisins blancs furent ramassés aux premières heures de la journée pour bénéficier de la fraicheur de la nuit.

Si la matière première a été magnifique sur tout le vignoble, la clé du millésime 2018 aura été de récolter tôt pour préserver la tonicité assez exceptionnelle des cépages Roussanne et Marsanne.

 

Les blancs 2018 du Domaine Combier
© O. Chomis

La cuvée L 2018 100% Marsanne, n’a vu que très peu d’élevage en cuve inox pour révéler une aromatique exceptionnelle. Pour la cuvée Domaine Combier Blanc 2018, les 20% de Roussanne apportent une belle minéralité nécessaire à des accords plus précis en gastronomie. Le résultat pour ces deux vins blancs démontre la justesse des décisions prises au domaine, tant sur le plan de la date de vendange que de l’approche en cave toute en finesse.

Le Clos des Grives, Crozes-Hermitage, est issu de 95% de Roussanne. Imaginée par Laurent, il aura fallu du temps pour obtenir cette sélection pointue de Roussanne. Ample et strict, parfumé et long, c’est un vin tout simplement savoureux. Pour ce dernier, il faudra patienter jusqu’en octobre pour le découvrir

Les blancs 2018 du Domaine Combier sont disponibles chez les cavistes aux prix de 15 € pour la Cuvée L et 22 € pour la cuvée Domaine Combier Blanc 2018.

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