Evidence, la nouvelle cuvée signée Gremillet

la nouvelle cuvée Evidence de Gremillet

Les amateurs de Blanc de blancs vont se réjouir de la nouvelle cuvée Evidence de Gremillet. La Maison de Champagne Gremillet lance une cuvée 100% chardonnay, un Champagne atypique et rare, dans un flacon inédit pour la maison.

 

 

Vignoble Gremillet
© Gremillet

 

Dans sa gamme des « Uniques » la maison Gremillet lance sa nouvelle cuvée Évidence. L’unique est incomparable, voire exceptionnel. Seules les grandes années ou les vinifications particulières peuvent donner naissance à des champagnes uniques.

La maison Gremillet a voulu offrir à ses cuvées de prestige un flacon à la hauteur de leur contenu. Un flacon aux formes généreuses qui vient s’inscrire parmi les grandes cuvées de Champagne. D’ici 12 à 18 mois, deux autres cuvées verront le jour sous cette forme : en verre anthique (marron) cette fois pour les cuvées «Millésimé » et «Rosé Vrai».

Evidence de Gremillet

Cuvée Évidence : 100 % chardonnay

30% des jus sont élevés en fûts de chêne de 1 à 3 ans. 20% de vin de réserve entrent dans la composition de cette cuvée. Un vieillissement minimum de 3 ans sur lies et un faible dosage (7g) contribuent à l’harmonie et la complexité de ce champagne.

Le mot de Jean-Christophe Gremillet, chef de cave : « La légère vinification sous bois lui donne davantage de complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du chardonnay. Un champagne atypique et rare ! 

Le nez nous invite à pénétrer dans un univers ésotérique quasi monacal, de fleurs, d’épices et de bois précieux. Il faut le humer sans violence pour en comprendre toutes les subtilités. La bouche, bien structurée, avec un bel équilibre entre la vivacité et le moelleux, séduit d’emblée. Réglisse, vanille, biscuit et notes boisées concourent en finale pour nous offir un pur moment de bonheur.

Je lui confierais la chair délicate de la coquille Saint-Jacques ou du ris de veau, à moins que ce ne soit celle d’un chapon de Bresse. »

La Maison Gremillet

Chez Gremillet toute la famille participe à l’activité de la marque. Cette belle affaire familiale produit 500 000 bouteilles par an, dont un peu plus de la moitié est dégustée en France. Implanté à Balnot sur Laignes, près de Troyes, le vignoble Gremillet s’étend sur 40 hectares prédominés par le pinot noir. Seuls 9% de la surface sont plantés en chardonnay.

 

La nouvelle cuvée Evidence de Gremillet est vendues chez les cavistes au prix de 45 €.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Les amateurs de Blanc de blancs vont se réjouir de la nouvelle cuvée Evidence de Gremillet. La Maison de Champagne...
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