Compagnie Coloniale l’art de l’assemblage du thé

Compagnie Coloniale
© Oleg Guijinsky

Compagnie Coloniale est la plus ancienne marque de thé française. Fondée en 1848, elle sélectionne depuis toujours ses thés d’origine et crée ses mélanges exclusifs. « Assembler le thé est un art, le déguster est un plaisir. » L’adage de la maison dit vrai quand il s’agit de thé Compagnie Coloniale.

 

 

La Compagnie Coloniale
© compagnie-coloniale.com

 

Difficile de s’y retrouver parmi l’offre pléthorique de thé que l’on nous présente. Bien souvent le thé offre au nez des arômes exaltants, mais laisse peu de saveur en bouche.

 

 

La Compagnie Coloniale
© compagnie-coloniale.com

 

La fidélité des saveurs subtiles

Compagnie Coloniale a mis au point un procédé unique d’aromatisation des feuilles de thé afin de conserver la fidélité des saveurs tant au nez qu’en bouche.

Ce savoir-faire consiste à humidifier les feuilles de thé à la vapeur dans une cuve. On y mélange les arômes qui se figent sur les feuilles lors de l’opération de séchage.

Cette technique confère au thé une brillance caramélisée. Et c’est ainsi que les feuilles de thé se gorgent des saveurs subtiles de fruits, d’épices et de fleurs cueillis aux quatre coins de monde.

La Compagnie Coloniale
Thé Chine Extra © compagnie-coloniale.com

 

Plus de 150 ans d’histoire

Fondée en 1848, Compagnie Coloniale est d’abord spécialisée dans l’importation et la distribution de chocolats. C’est à la fin du XIXè siècle, alors que le thé est en plein essor, qu’elle en fait sa spécialité.

Très réputée pour la qualité de ses thés, elle créé pour l’exposition universelle de 1936 le Thé de Chine Extra qui reste l’emblème de la marque.

 

La Compagnie Coloniale
© compagnie-coloniale.com

 

Sélection et assemblage

La maison sélectionne elle-même tous ses thés d’origine. Elle créé par la suite des mélanges exclusifs aux arômes délicats. L’assemblage, l’aromatisation et le conditionnement des feuilles de thé se font dans les propres ateliers de Compagnie Coloniale.

 

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L’art du thé

Les conseils pour révéler tous les arômes du thé sont les suivants :

  • ébouillanter la théière pour tenir le thé au chaud le plus longtemps possible
  • déposer 10g de thé dans une théière d’un litre
  • faire chauffer l’eau, si possible filtrée ou de source, à 80°
  • verser l’eau chaude sur le thé et le laisser infuser au minimum 3 minutes
  • retirer le thé en l’égouttant bien et servir.

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