La Bubble Suite du Champagne Collet ouvre ses portes au Hilton Paris Opéra

Bubble Suite Collet
© Stéphanie Moisan

Dès demain, le 19 janvier, le bar à Champagne Bubble Suite by Champagne Collet ouvre ses portes et revisite le moment de l’apéritif et, à l’instar du Tea Time, lance le Bubble Time : une sélection de champagnes en accord avec des bouchées apéritives et des cocktails créations, à déguster dans une ambiance chic et Art Déco.

 

Bubble Suite Collet
© Stéphanie Moisan

Le tea time effervescent

Le Hilton Paris Opéra et La Maison de Champagne Collet ont mis en commun leur savoir-faire afin de partager l’émotion d’une expérience unique au sein de la « Bubble Suite », où esprit, finesse et gourmandise sont les maîtres-mots.

Du mercredi au vendredi, de 17 à 22h, la Bubble Suite ouvre ses portes pour un voyage pétillant et gourmand. Champagne Collet a sélectionné 6 cuvées que le Chef du Hilton Paris Opéra, Eric Lenormand a associé à des gourmandises apéritives.

 

Bubble Suite Collet
© Pierre Lucet-Penato

Les créations sur mesure

Au menu de ce tea time particulier : Mousseline de panais, Saint-Jacques citronnées et Champagne Collet Brut Art Déco, Huîtres creuses, vinaigre de fruits rouges et Champagne Collet Esprit Couture, ou encore Foie gras lolipop, coque Framboise et Champagne Collet Rosé Dry Collection Privée. Des bouchées à déguster seules, par 3 ou par 5, ou en accord signature.

 

Bubble Suite Collet
© Pierre Lucet-Penato

Le chef Barman, Pierre Galéa, complète ce voyage gustatif par 3 cocktails créations à base de Champagne Collet Brut Art Déco : l’acidulé Origami, au yuzu et thé matcha, le gourmand Rubis, au cognac et nectar de fraise ou le rafraîchissant Mayari, au rhum et à l’ananas. Des créations inattendues, en parfaite adéquation avec le Champagne Collet Brut Art Déco.

 

Bubble Suite Collet

Eric Lenormand et Pierre Galéa

C’est ensemble qu’ils ont imaginé les accords mets-champagne et mets-cocktails de la Bubble Suite.

En 2015 Eric Lenormand rejoint l’hôtel Hilton Paris Opéra comme 1er sous-chef et devient rapidement Chef de cuisine. Il propose au quotidien une cuisine inspirée du passé mais résolument modernisée, dans laquelle les produits restent authentiques et sont juste dynamisés par des associations inédites de saveurs.

Pierre Galéac, quant à lui, règne en maître sur le bar depuis 2008 et vu en quelques années évoluer les cocktails. Toujours plus créatif dans leur élaboration, il met au point ses propres recettes, privilégiant lui aussi le goût du produit.

Tous deux ont la même quête de plaisir des sens.

Une Saint-Valentin en Happy Hour

Du 14 au 16 février inclus, Champagne Collet a pensé un Bubble Time spécial amoureux. Pour une flûte de Vintage 2008 Collection Privée commandée, c’est une flûtes de Rosé Dry Collection Privée offerte par Champagne Collet et Hilton Paris Opéra.

Bubble Suite by Champagne Collet

Hilton Paris Opéra – 108 rue Saint-Lazare – Paris VIII

Du mercredi au vendredi de 17h00 à 22h00

Coupe de Champagne à partir de 18 €

Bouchées apéritives à partir de 19 €

Cocktail 25 €

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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