Les autres bulles de la fin d’année, de l’apéritif au dessert

La sélection de crémants
© SylvieOqrtsgyofw

Si vous souhaitez faire pétiller vos dîners de fin d’année, voici une sélection de 10 crémants, méthode traditionnelle et Prosecco, capables de s’accorder à une belle variété de mets.

La sélection de crémants

Domaine Clos Henri Vineyard – Cuvée La Chapelle

Blanc de Noirs, méthode traditionnelle

Ce domaine néo-zélandais appartient à la famille Bourgeois depuis 2000. Il pratique la biodynamie depuis 2011, est certifié en agriculture biologique depuis 2013.

La Chapelle est caractérisée par sa robe éclatante et la finesse de ses bulles. Son nez complexe de cerise et de framboise fraîche, laisse place à une bouche équilibrée, délicate, riche et fraîche.  Il se déguste de l’apéritif au dessert sur des toasts de foie gras, une volaille de Bresse ou une bûche aux fruits rouges.

Prix : 25 € la bouteille chez les cavistes et au domaine


La sélection de crémants

Sainchargny – Cuvée Immémorial Brut 36 mois

Crémant de Bourgogne

Parée d’une belle robe jaune claire aux reflets dorés, Immémorial révèle un nez intense et complexe marqué par des notes de tilleul, suivies d’arômes de pêches et de mirabelles. Fine, élégante et légèrement crémeuse, Immémorial est sans contste une cuvée aérienne. Sa bouche dévoile des notes de fruits ponctuées de noisettes et d’amandes grillées. La fraîcheur se prolonge avec une jolie finale acidulée et légèrement citronnée. Il se déguste avec une crème brûlée au foie gras ou un risotto à la truffe.

Prix : 20 € chez les cavistes et en ligne


La sélection de crémants

Cave de Charnay-lès-Mâcon – Cuvée Impériale

Crémant de Bourgogne

La Cuvée Impériale affiche d’ores et déjà une Médaille d’Or au Concours de la Saint-Vincent des vins de Bourgogne et du Beaujolais 2019. Tout en finesse, ce crémant présente une robe d’or pâle et des cordons de bulles très fines annoncent un nez élégant et une bouche onctueuse, laissant une délicate sensation de fraîcheur. La Cuvée Impériale est parfaite pour accompagner des gougères, des allumettes au fromage, des huîtres, des profiteroles aux fruits rouges.

Prix : 9,80 € en ligne


La sélection de crémants

Domaine Grand – Cuvée Prestige
Crémants du Jura

La Cuvée Prestige offre une robe or et des bulles très fines. Au nez se dégagent des arômes de fleurs, d’amandes et de noisettes ainsi que de puissants arômes de croûte de pain. La bouche est dense, sur des notes de fleurs blanches et d’amande qui évoluent vers des notes gourmandes de raisin sec. Ce vin structuré, d’une belle rondeur possède une bonne intensité, une bouche longue légèrement minérale. Il s’apprécie sur des cuisses grenouille au vin jaune, une timbale d’écrevisses, une tarte bressane ou une bûche au chocolat blanc.

Prix : 11 € en ligne


La sélection de crémants

Maison Antech – Cuvée Elixir 2013

Crémant de Limoux

Ce vin à la robe jaune paille et aux fines bulles possède un élégant nez, délicat et puissant à fois, de notes de miel, de pollen, de fruits confits, le tout agrémenté d’une pointe de minéralité apporté par le chenin. La bouche est racée, minérale, à la fraîcheur ciselée. Elle laisse découvrir toute la longueur d’un mélange harmonieux de poire, de figue fleur et de noisette fraîche. La fin de bouche nette, épurée accompagne parfaitement un risotto au gorgonzola, des Saint-Jacques aux truffes, une brioche perdue.

Prix : 28,70 €


Château Martinolles

Château Martinolles – Grande Réserve

Crémant de Limoux

Sa robe d’un éclatant jaune limpide laisse apparaître une belle effervescence, un cordon persistant aux bulles fines et dansantes. Son nez raffiné aux arômes de fleurs et de fruits confits fait deviner des Notes d’acacia mêlées à celles de pêche et d’abricot. La bouche est fraîche avec des notes d’agrumes. Ce Crémant de Limoux Grande Réserve se marie à des poissons crus, du saumon fumé, des poissons et des viandes blanches ainsi qu’un dessert à base de pommes cuites ou une bûche exotique.

Prix : 15 € chez les cavistes


Veuve Ambal

Veuve Ambal – Cuvée Marie Ambal Blanc Brut

Crémant de Bourgogne

C’est l’un des fleurons de la Maison Veuve Ambal. Seules les premières presses des meilleures cuvées sont sélectionnées pour ce vin vieilli 36 mois. La Cuvée Marie Ambal Blanc Brut offre une robe d’un beau doré clair à la bulle fine et soutenue. Son nez complexe présente des notes florales et fruitées de pamplemousse rose. Il propose un bel équilibre en bouche avec une persistance qui en fait un vin d’exception. Cette cuvée est parfaite pour souligner de grands moments de partage. Elle se savoure avec une côte de veau à la crème ou un Comté affiné 24 mois.

Prix : 104 € la caisse bois de 6 bouteilles, en ligne


Barone Princelli

Barone Princelli – Prosecco Brut

Spumante Bio

Ce Prosecco très riche en bulles est délicieux en cocktail mais ses notes de poire, de pomme, de fleurs blanches, de roses et d’amandes s’apprécient également en le buvant nature au moment de l’apéritif ou tout au long du repas. Il se marie parfaitement à des fruits de mer, des viandes blanches légèrement épicées, des volailles et des poissons, des desserts à base de poire et au tiramisu.

Prix : 7,69 € en GMS

 


Cave du Roi Dagobert

Cave du Roi Dagobert – Cuvée Héritage Brut

Crémant d’Alsace

Elevé sur lattes pendant 3 ans, ce vin offre de fines bulles en joli cordon. Son nez expressif et complexe sur des arômes de fruits secs soulignés par des fruits jaunes subtils. La bouche délicate est basée sur la finesse et l’élégance. Parfait à l’apéritif, il s’accorde aussi très bien aux poissons crus, aux fromages de chèvres ainsi qu’aux kougelhopfs salés ou sucrés.

Prix 15,10 € en ligne


domaine Bléger

Domaine Claude & Christophe Bléger – Brut 2015 l’Inoubliable

Crémant d’Alsace

Ce Blanc de Noirs aux fines bulles persistantes est très ouvert au nez avec une palette fruitée, des notes grillées et briochées et un fin bouquet floral. En bouche, l’attaque est nette et fraîche. L’acidité est bien équilibrée par la rondeur du vin. La finale est très longue avec des parfums d’agrumes et de fleurs. Parfait avec des feuilletés dès l’apéritif, à table il se marie à des volailles rôties ou farcies, des poissons en sauce, des fruits en sabayon.

Prix : 14 € en ligne

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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