Les savoureuses lectures de la rentrée

livres de cuisine de septembre 2020

Voici les belles feuilles à croquer et à boire, les ouvrages qui vont vous faire rêver, vous aider au quotidien, et vous inspirer. Régalez-vous des nouveaux livres de cuisine de septembre 2020 !

livres de cuisine de septembre 2020

Légumes

Après Champignons et Céréales et Légumineuses, le chef triplement étoilé de Saint Bonnet Le Froid met les légumes en couleurs et en bienfaits à travers 110 recettes potagères, simples ou sophistiquées : Artichaut poivrade au coulis de fruit de la Passion ; Pâté en croûte de légumes ; Salade tiède de vitelottes et truite fumée ; Gratin aux deux patates douces ; Tarte tatin d’endives ; Glace aux asperges et à la cistre…

Auteurs : Régis Marcon & Esterelle Payany – Photographies : Philippe Barret – Parution : 3 septembre 2020 – Editions de La Martinière : 45 €


livres de cuisine de septembre 2020

Brunch simplement naturel

Dans cet ouvrage Benoît Castel a réuni 80 recettes salées et sucrées et de boissons chaudes et froides, délicieusement simples à déguster pour des brunchs. Respectueux de la nature, le chef a classé ses recettes par saison.

Auteur : Benoît Castel – Photographies : Guillaume Czerw – Parution : 3 septembre 2020 – Editions de La Martinière : 25 €.


livres de cuisine de septembre 2020

Jean Sulpice : le chef, l’Auberge et le lac

Dans ce livre on retrouve 40 recettes du chef 2 étoiles de l’Auberge du Père Bise. Des recettes inspirées par l’environnement naturel qui l’entoure au quotidien : plantes et fleurs sauvages, champignons, poissons de lac, fruits et légumes qu’il glane chez les producteurs, maraîchers, éleveurs, fromagers cueilleurs et pêcheurs de sa région.

Auteurs : Jean Sulpice et Jacky Durand – Photographies : Thomas Dhellemmes – Parution : 9 septembre 2020 – Glénat : 49 €.


livres de cuisine de septembre 2020

Bazaar : fabuleuses recettes végétariennes

La chef star de la cuisine perse nous livre 100 recettes végétariennes inspirées par les odeurs, les couleurs et les saveurs des marchés traditionnels du Moyen Orient : Keftas de pois chiches & légumes, Pastilla aux légumes rôtis, Naan aux dattes, Fleurs d’échalotes crème fraîche au paprika, Pavlova à la cannelle, Mini-baklavas à la courge…

Auteur : Sabrina Ghayour – Parution : 9 septembre 2020 – Hachette Cuisine : 24,95 €.


livres de cuisine de septembre 2020

Fait Maison N°2

La success story continue pour le chef préféré des Français qui nous sert un deuxième opus des recettes de son émission : tomates farcies, crêpes au jambon, poulet basquaise, soufflé au chocolat, riz soufflé caramélisé …45 recettes recettes salées et sucrées faciles à réaliser avec des produits du quotidien.

Auteur : Cyril Lignac – Parution : 3 septembre 2020 – Editions de La Martinière : 12,90 €.


livres de cuisine de septembre 2020

Zéro Sucre

Plus de 60 recettes pour dire bye bye au sucre raffiné sans frustration !

Chloé Saada conjugue ici plaisir et équilibre avec un plein d’idées pour les gourmands qui surveillent leur alimentation. Au programme : des tartes, des gâteaux, des mousses, des biscuits, une kyrielle de gourmandise sans aucune culpabilité.

Auteur : Chloé Saada – Parution : 19 août 2020 – Hachette Cuisine : 24,95 €.


livres de cuisine de septembre 2020

Cuisine sauvage au fil des saison

Lucie Saint-Voirin nous invite à cuisiner les plantes sauvages à travers 80 recettes et 50 plantes. Grâce à cet ouvrage, vous saurez identifier les plantes avec certitude, les cueillir aux meilleurs endroits et les transformer en recettes inédites pour une cuisine familiale et végétarienne.

Auteur : Lucie Saint-Voirin – Parution : 8 septembre 2020 – Editions de Terran : 20 €.


livres de cuisine de septembre 2020

Des cueillettes et des hommes

Pharmacien mycologue, Jean-Baptiste Cokelaer propose de retrouver le plaisir de la cueillette à travers 30 champignons et 70 plantes sauvages illustrés par des planches. Vous saurez comment les prélever, les inventorier, les conserver et les préparer en vous inspirant des 40 recettes de quatre chefs emblématiques de Hauts de France.

Auteurs : Jean-Baptiste Cokelaer & Philippe Toinard – Photographies : Guillaume Czerw – Parution : 10 septembre – Editions de La Martinière : 39 €.


livres de cuisine de septembre 2020

1 plat, 3 repas pour toute la famille

Le chef Julien Duboué nous fait cuisiner pour faire plaisir à toute la famille avec 50 recettes testées et approuvées par ses deux enfants de 18 mois et 4 ans.

Auteur : Julien Duboué – Photographies : Charly Deslandes – Parution : 9 septembre 2020 – Larousse Cuisine : 16,95 €.


livres de cuisine de septembre 2020

Châteaux Bordeaux – Tome 10 : Le Groupe

Après avoir redoré le blason du domaine viticole familial, Alexandra Baudricourt-Noiret

Maintenant qu’elle est parvenue à redorer le blason du domaine viticole familial, Alexandra Baudricourt-Noiret va vivre de nouveaux drames.

Auteur : Corbeyran – Dessins : Espé – Parution : 2 septembre 2020 – Glénat : 14,50 €.


La première dégustation 

Vinifera – La première dégustation

Au XIIIe siècle, Philippe Auguste a lancé une compétition destinée à désigner le roi des vins pour montrer la grandeur de la France. Aventure et plongée dans la société médiévale viticole pour un récit historique inédit et palpitant.

Auteur : Corbeyran – Dessins : Brice Goepfert – Parution 30 septembre 2020 – Glénat : 14,50 €.


Apprendre le vin avec les Gouttes de Dieu

Apprendre le vin avec les Gouttes de Dieu

Tout comme le héros du fameux manga Les Gouttes de Dieu a suivi un parcours initiatique, avec ce guide, les amateurs débutants apprendront à apprécier le vin mieux encore, à connaître vignobles et cépages, choisir la bouteille adaptée à chaque circonstance.

Auteur : Tadashi Agi – Dessins : Shu Okimoto – Parution : 26 août 2020 – Glénat Livres : 10,75 €.


Halte aux plats industriels

Halte aux plats industriels

Avec ce livre l’alerte est donnée ! Il fait la guerre à tous les additifs que l’on trouve dans les plats tout faits. C’est un livre de cuisine militant pour identifier et bannir de son alimentation les produits ultra-transformés avec un focus sur 80 produits quotidiens, trop caloriques, trop riches en gras, en sel, en sucre… et 80 recettes pour en finir.

Auteurs : Marina Carrère d’Encausse, Raphaël Haumont & Benoît Thévenet – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 10 septembre 2020 – Editions de La Martinière : 25 €.


On mange quoi ce soir

On mange quoi ce soir ?

Spécial easy batch cooking

Toujours aussi pratique, inventive et pleine de bonnes idées, la collection On mange quoi ce soir s’agrandit avec cet opus dédié au batch cooking. Vous allez mieux vous organiser et ainsi vous faciliter la vie, sans vous poser de questions.

Auteur : Sylvia Gabet – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 27 août 2020 – Editions de La Martinière : 21,90 €.


N'en jetez plus

N’en jetez plus ! – L’art d’accommoder les restes

Cet astucieux livre vous donne 60 recettes réellement anti-gaspi qui donnent une seconde vie à toute ce que l’on a l’habitude jeter. Vous allez avoir plein d’idées pour cuisiner les épluchures de légumes et de fruits, les fonds de bouteilles et de placard, le pain rassis, les restes de frigo, les boîtes de conserve…

Auteur : Carrie Solomon – Parution : 27 août – Editions de La Martinière : 19,90 €.


My Comfort Food

My Comfort Food by Trish Deseine

120 recettes ultra réconfortantes et diaboliquement gourmandes

C’est le livre nécessaire pour entrer en douceur dans l’automne et ne pas sombrer en hiver. Trish Deseine nous partage 120 généreuses recettes de cuisine mitonnées avec amour. Des recettes ultra régressives et 100% plaisir.

Auteur : Trish Deseine – Photographies : Louis Laurent Grandadam – Parution : 17 septembre – Editions de La Martinière : 35 €.


A La Maison

A La Maison

60 recettes de chefs au foyer

Né pendant le confinement, cet ouvrage est une photographie inattendue de l’intimité des cuisines personnelles de 60 grands chefs (Alexandre Gauthier, Christian Le Squer, Greg Marchand, Juan Arbelaez, Mauro Colagreco…) à travers des recettes familiales, celles qu’ils cuisinent en toute simplicité pour leur entourage.

Auteur : Victoire Loup – Photographies : Victor Picon – Parution : septembre 2020 – Editions : Human Humans : 24,90 € (100% des bénéfices de cet ouvrage sont reversés à l’association Ernest, qui distribue des paniers de légumes bio et de saison à des familles en situation difficile.) – ISBN 978-164945068-5


J’arrête la viande en 15 jours

J’arrête la viande en 15 jours

Pour tous ceux qui souhaitent modifier leur alimentation sans savoir comment s’y prendre pour la végétaliser, cet ouvrage livre un programme rapide, simple et détaillé, avec conseils et astuces à travers 50 recettes faciles pour le quotidien.

Auteur : Virginie Saliceti Vartanian – Parution : 3 septembre 2020 – Alpen éditions : 19,90 €.


Le Rigal de la Bière

Le Rigal de la Bière

L’annuaire des brasseries artisanales et régionales 2020

Cette bible de la mousse artisanale recense, de manière exhaustive, les brasseries région par région (France et Outremer) ainsi que de précieuses informations sur le marché brassicole, des données sur la filière houblon et orge, les organismes de formation, les biérologues et les acteurs de la filière amont et aval.

Auteur : Sonia Rigal – Parution : septembre 2020 en version papier : 48 € et numérique : 38,40 €.


Le Guide des vins zéro pesticides

Le Guide des vins zéro pesticides

Ce guide des vins bio, biodynamiques, sans sulfites… présente 271 vins de 132 domaines français, avec une approche particulière. Chaque vin y est présenté sous une facette gourmande (dégustation, accords et potentiel de garde) et une facette santé indiquant ce qu’il y a concrètement dans chaque bouteille. Et pour pouvoir les choisir plus facilement, les vins sont classés en cinq catégories : vin simple et franc, vin bon, vin très bon, vin excellent et vin coup de cœur.

Auteur : Evelyne Malnic – Parution : 27 août 2020 – BBD Editions : 24,90 €.


Les Larmes de ma vigne

Les Larmes de ma vigne

Denis Pommier, vigneron près de Chablis, nous livre un témoignage fort et touchant sur la viticulture, le bio et ses sacrifices. Après avoir décroché le titre de meilleur chardonnay du monde en 2010 pour son vin bio, Denis Pommier doit faire face à de nombreuses épreuves l’amenant à renoncer à son label bio.

Auteurs : Denis Pommier & Antonio Rodriguez – Parution : 24 septembre 2020 – Le Cherche Midi éditeur : 17 €.


Couteaux traditionnels

Couteaux traditionnels et néo-régionaux du Massif central

Gilles Boulet partage sa passion des couteaux régionaux et recense 83 lames affûtées choisies parmi les plus traditionnelles et emblématiques, et d’autres plus récentes, qui se prévalent d’appellations liées à la géographie du Massif central.

Auteur : Gilles Boulet – Photographies : Johan Boulet & Cédric Trémélo – Parution : 3 août 2020 – Editions Morel : 15,90 €.

Les livres de cuisine de septembre 2020 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.

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