Une rentrée littéraire bien gourmande

les livres de cuisine de la rentrée 2019
© Nadine Primeau

On les feuillette, on salive devant leurs magnifiques photographies, on s’inspire de leurs recettes et astuces incomparables, voici notre sélection de livres de cuisine de la rentrée 2019.

Livres de cuisine de la rentrée 2019 Pomme

Pomme

Vous en croquez toute l’année mais les connaissez-vous vraiment et savez-vous les cuisiner ? Dans ce 7ème opus de la collection « Atelier Adam », Christophe Adam raconte la pomme, avec l’appui de producteurs passionnés et en décline toutes les nuances en 45 recettes sucrées et salées, crues ou cuites : carpaccio, gelée, beignet, tatin … le créateur de l’Eclair de Génie et ses amis Yannick Delpech et Christophe Michalak vous font découvrir la pomme autrement.

Auteur : Christophe Adam – Photographies : Guillaume Czerw – Parution : 5 septembre 2019 – Editions de La Martinière : 14,90 €


Livres de cuisine de la rentrée 2019

Fauché, pressé, mal équipé… mais gourmand

Marie Chioca dévoile ici 45 recettes bios et équilibrées à réaliser simplement et sans se ruiner. Blinis de tomates, mugcake aux olives, pilaf au poulet et pousses d’épinards, terrine de la mer, cookies à la poêle… les recettes s’accompagnent de conseils nutritionnels et quelques réflexions écologiques pour manger mieux en polluant moins.

Auteur : Marie Chioca – Parution : 10 septembre 2019 – Editions Terre Vivante : 12 €


Livres de cuisine de la rentrée 2019 Un soupçon de sucre

Un soupçon de sucre

La reine du fudge dévoile 90 recettes à base de miel, de muscovado, de vergeoise, de mélasse, de rapadura… Trish Deseine nous fait découvrir les sucres venus du monde entier, des plus bruts aux plus raffinés à travailler dans des gâteaux, des scones, des granolas, des fugdes, des boissons, des glaces et des coulis.

Auteur : Trish Deseine – Photographies : Virginie Garnier – Parution : 12 septembre 2019 – Editions de La Martinière : 24,90 €


Livres de cuisine de la rentrée 2019

En 2h je cuisine veggie pour toute la semaine

Adeptes de batch cooking et de légumes, ce livre est pour vous ! Ce livre de cuisine zéro gaspi révèle 16 menues hebdomadaires complets, veggies et équilibrés à réaliser avec des produits de saison. Très pratique, pour chaque semaine, on retrouve : le panier de produits de saison, la liste de courses et les menus, le déroulé des préparations à réaliser en moins de 2h.

Auteur : Caroline Pessin – Parution : 28 août 2019 – Editions Hachette : 24,95 €


Livres de cuisine de la rentrée 2019

Les Cuistots Migrateurs

De la Syrie au Népal en passant par l’Iran, le Tchétchénie et l’Ethiopie, 5 chefs réfugiés dévoilent 70 recettes gourmandes de cuisines du monde méconnues. Lancé en 2016, les Cuistots Migrateurs est un traiteur qui a pour objectif de favoriser l’intégration des réfugiés à travers la cuisine. C’est une jolie découverte aussi bien culinaire que culturelle et humaine.

Textes : Etiennette Savart – Photographies : Guillaume Czerw – Parution : 5 septembre 2019 – Editions de La Martinière : 29 €


Livres de cuisine de la rentrée 2019

Signature Jean-André Charial, L’esprit Baumanière

Plongez dans l’histoire vivante de cuisines et de vins de Baumanière, ce domaine mythique des Baux-de-Provence fondé en 1945. Gigot d’agneau des Alpilles, Saint-Jacques crues au foie gras, millefeuille Baumanière, laitue en compression, tout petits haricots verts, déclinaison de chocolat… les recettes historiques côtoient les nouveautés du chef Glenn Viel, du pâtissier Brandon Dehan, de Marc Fontanne au Prieuré et de Michel Hulin à La Cabro d’Or.

Auteur : Jean-André Charial – Photographies : Catherine Madani – Parution : 18 septembre 2019 – Editions Flammarion : 19,90 €


Livres de cuisine de la rentrée 2019 La Pasta Allegra

La Pasta Allegra

Quand une épicière italienne part en goguette avec une cuisinière arménienne au pays des pâtes, à Gragnano et à Naples pour célébrer l’art de vivre à l’italienne, cela donne un ouvrage atypique, à la fois recueil de recettes et carnet de voyages. Ce livre joyeux de 30 recettes très italiennes, est une ode parfaite aux délicieux produits transalpins ponctuée d’adresses bien choisies de restaurants et de marchés.

Auteurs : Sonia Ezgulian et Alessandra Petrini – Photographies : Emmanuel Auger – Parution : 11 septembre 2019 – Edition de l’Epure : 19 €

Livres de cuisine de la rentrée 2019 sont disponibles immédiatement ou en précommande chez les libraires ou sur Amazon.

CLH

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