30 fins spiritueux de fin d’année

fins spiritueux 2019
© Joost Crop

Des grands classiques en coffret, aux nouveautés françaises ou du bout du monde, il y a de quoi satisfaire les amateurs d’alcools, qu’ils soient apprentis ou experts. Whiskies, cognacs, rhums, gins, armagnacs… découvrez notre sélection de fins spiritueux 2019.

fins spiritueux 2019

Cognacs

1 – Delamain – Pale & Dry XO en double magnum

Pour la fin de l’année le cognac Pale & Dry XO, composé d’eaux-de-vie exclusivement issues de la Grande Champagne, Premier Cru de Cognac, de la Maison Delamain s’offre en double magnum. Ce cognac se distingue par un nez très élégant d’abricot, d’agrumes et de vanille. La bouche est raffinée et toute en finesse. La finale, quant à elle, est ronde, d’une grande douceur, se développant en fruit. Et pour plus de facilité dans le service, ce flacon exceptionnel est présenté avec un berceau verseur. Disponible à la Cave du Château au prix de 598 €.

2 – Edition limitée Cognacs Martell et Paul Bocuse

Véritable hommage au Premier assemblage créé par la Maison Martell en 1879 tant par le design du flacon que par son contenu, ce cognac exprime non seulement un bouquet d’arômes extraordinaires, mais également des valeurs communes à la Maison Martell et le Restaurant Paul Bocuse, telles que l’héritage familial, le terroir d’exception et la générosité. Ce cognac est disponible en édition limitée à 220 bouteilles dans la boutique du Restaurant Paul Bocuse au prix de 75 € la bouteille.

 3 – Hennessy XO – coffret Ice

Cette édition limitée originale est un coffret qui se transforme en seau à glace pour découvrir de nouvelles expériences de dégustation du Hennessy XO autour de la glace qui révèle les arômes riches et complexes de ce cognac. Disponible chez les cavistes au prix de 198 €.

4 – Coffret Camus XO

Camus XO est une sélection des meilleures eaux-de-vie dont la maturation a duré au moins 10 ans dans de petits fûts en chêne. Ce cognac offre des arômes pâtissiers, avec des notes d’abricot, d’orange et de fleurs blanches, suivis par un délicat soupçon de cannelle. La bouche est généreuse, sur le beurre et les fruits confits. La finale est longue et riche en épices. Contenu du coffret 1 bouteille de XO et 2 verres : 139 € chez les cavistes.

5 – Rémy Martin – XO Fine Champagne

Les vignes et les raisins habillent de rouge et d’or ce coffret pivotant laissant se dévoiler un flacon de XO Fine Champagne. Ce cognac présnete des arômes de fleurs blanches, d’épices et des accents de prune, de figue et d’orange confite qui mêlent aux notes de cannelle et de noisette fraîche dans un moelleux exceptionnel et une belle puissance. Edition limitée disponible chez les cavistes au prix de 190 €.

6 – La Guilde du Cognac – Saint-Preuil Extra

La Guilde s’attache à faire découvrir les cognacs de villages rares et précieux à travers une collection de 4 Single Village Cognacs. Saint-Preuil Extra est un cognac de Grande Champagne issu d’un village entre vignoble et forêt, sans doute une des meilleures expressions du cru de Grande Champagne. Disponible chez les cavistes au prix de 159 €.

fins spiritueux 2019

Armagnacs

1 – Laballe – Résistance

Le Baco, uniquement produit en Armagnac, est le cépage emblématique de l’appellation. Ce cépage sauva le vignoble du Sud-Ouest de l’attaque de phylloxera. L’insecte orne d’ailleurs l’étiquette de la bouteille. Ce 100% Baco sélectionné en collaboration avec des bartenders, est un assemblage unique de trois armagnacs (2009, 2010 et 2012). Cet armagnac offre un nez intense, frais et complexe sui s’ouvre sur des arômes de pomme granny, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse. Disponible en ligne et chez les cavistes au prix de 49 €.

2 – Darroze – Biologic, 7 ans

Pionnière sur le marché, la gamme Biologic est composée de 2 assemblages (4 ans et 7 ans) et 3 millésimes (2000, 2001, 2005), tous 100% biologiques. Ces armagnacs bio sont sublimés par un savoir-faire artisanal. Le cépage folle blanche, fin et élégant, est privilégié dans la gamme, alors même que celui-ci reste le plus sensible et délicat à produire. Le 7 ans d’âge a été mis en bouteille en septembre 2019 et signe un retour aux sources, au commencement, où l’Armagnac ne subissait que les aléas de la nature sans aucune autre altération. Disponible chez les cavistes au prix de 44,50 €.

3 – Armagnac 700 – L’Ortolan

Composé d’Ugni blanc et de Folle Blanche, l’Ortolan est une ode légère offrant un nez frais, sur des notes de baies de roses, de poivre blanc et de prunes. La bouche très fruitée met en avant la prune, les fruits secs et les baies roses et une note boisée, le tout sans le moindre additif, sucre ou caramel, pour mieux revenir à l’essence même d’une tradition pure et véritable. Disponible en ligne et aux Galeries Lafayette Gourmet au prix de 59 €.

les rhums

Rhums

1 – Phraya Gold

Ce rhum thaïlandais est riche et gourmand. Il offre un nez de vanille, de miel et de noix de coco, marqué par les épices douces, le clou de girofle et les raisins secs. La bouche est riche, gourmande avec des notes de crème brulée et de caramel, suivi des notes fruitées d’ananas frais et d’agrumes. La finale est douce et délicate, légèrement épicée avec une pointe de vanille. Disponible chez Fine Spirits : 49,90 €.

2 – Bacardi – Gran Reserva Diez

Gran Reserva Diez, un rhum premium puissant et complexe, issu d’une histoire extraordinaire et de plus de 150 ans de savoir-faire. Bacardí Gran Reserva Diez offre des arômes riches et équilibrés de chêne fumé, de fruits à noyaux, de banane et de poire avec des notes de caramel et de vanille. Des saveurs ambrées complexes et profondes qui ne sont pas sans rappeler celles du whisky. Chez les cavistes : 42 €.

3 – Odevie – Turquoise Bay

La cuvée Turquoise Bay délivre l’expression gourmande des rhums de l’île Maurice. Cet assemblage de rhums purs jus de canne et de mélasse, mais également de sucres vieillis locaux, est un rhum gras, riche et corsé au parfum de canne à sucre et aux notes finement boisées et d’épices douces.La bouche est tendre, suave et parfaitement enveloppante dans laquelle les saveurs de pâtisserie côtoient celles du tabac blond et du bois précieux. Disponible en ligne au prix de 36 €.

4 – Santa Teresa

Ce rhum vénézuélien est un rhum premium complexe, doux, sec et équilibré. Son nez offre des arômes de poire, de banane, de vanille et de tabac. La bouche est riche, chocolatée avec des notes de banane séchée et de café qui s’étirent sur une très longue finale finement boisée. Disponible chez les cavistes : 59 €.

5 – Don Papa Sevillana

Ce rhum premium inspiré de la culture andalouse est proposé en édition limitée. Il est élaboré à partir d’un mélange de rhums de 5 et 15 ans d’âge distillés à partir de la meilleure canne à sucre de l’ile de Negros, vieilli en fûts de chêne américain puis pendant 36 mois dans des fûts de Sherry Olosoro et des fûts de vin andalou de Naranja. Il en résulte un rhum riche, qui exprime une explosion de saveurs parfumées d’écorces d’orange, d’arômes de noisettes et de subtils fruits secs, accompagnée de notes vanillées et délicatement acidulées. Disponible chez les cavistes au prix de 72 €.

6 – Trois Rivières Saint Pierre

Ce rhum Vieux Agricole AOC est un assemblage de 11 millésimes doublement viellis en fûts roux français et américain. Il complète la trilogie de Grands Rhums Hors d’Age, initiée avec Bois d’Inde et Oman. Saint Pierre offre un nez d’une très belle puissance, aux notes fraîches et florales avec des accents mentholés, miellés et épicés. La bouche, très suave et fraîche dévoilent des notes minérales accompagnées d’épices douces, de fruits, de bois et de réglisse. La finale est exceptionnellement longue, fraîche et mentholée. Disponible chez les cavistes au prix de 199 €.

7- Ron Abuelo XII – 12 ans Two Oaks

Avec le 12 años Two Oaks, Ron Abuelo démontre à nouveau son expertise en matière de vieillissement des rhums. Ce rhum du Panama offre un nez fumé délicat avec un boisé intense, suivi par d’élégantes notes de vanille et de café avec des arômes légers d’amandes grillées. Les notes boisées intenses en bouche s’accompagnent avec une douceur d’un fumé unique, d’épices, de caramel et de grains de café torréfiés avec de légères notes de noix de cola. Disponible chez les cavistes au prix de 64 €.

les Gins

Fins spiritueux 2019, les Gins

1 – Sipsmith London Dry Gin

Ce gin est distillé par une petite société indépendante basée au sud de l’Angleterre. Son gout complexe dépend d’un nombre de botaniques de la plus haute qualité, donc 10 plantes soigneusement sélectionnées à travers le monde. Son nez floral aux notes de prairies d’été, de genièvre et d’agrumes s’ouvre sur une bouche à dominante sèche de genévrier, suivie de touches de marmelade d’orange et d’une parfaite harmonie des saveurs. La finale est sèche, avec des notes de baies de genièvre épicées et un soupçon de tarte au citron. Disponible chez les cavistes au prix de 42 €.

2 – Le Comte de Grasse – 44°N

La fabrication du gin 44°N mêle les techniques d’extraction traditionnelles de la parfumerie et les technologies de distillation modernes pour apporter à ce gin délicatesse et profondeur de saveurs. Les 20 ingrédients précieux qui le composent lui apportent au nez, la fraîcheur du zeste de citron et du pamplemousse suivie de notes iodées de la salicorne, de mimosa et des nuances boisées, de résineux. La bouche est florale avec des nuances de rose de Grasse et de jasmin. L’orange amère s’équilibre avec l’angélique. La finale persistante évoque l’iris, le miel, le musc, les fleurs et les agrumes. Disponible en ligne au prix de 75 € la bouteille de 50 cl.

3 – Dry Gin XII

Cette nouveauté des Distilleries et Domaines de Provence est un gin premium artisanal au 12 plantes et épices. Son nez de baies de genièvre se complète par des notes fraîches, mentholées et fleuries très subtiles. En bouche, l’attaque est franche et vive sur les baies de genièvre qui évoluent de manière fleuri, épicée tout en finesse et en équilibre. La finale d’une belle intensité aromatique est une véritable et longue balade dans la garrigue. Disponible en ligne et chez les cavistes au prix de 30 €.

4 – Hendrick’s Midsummer Solstice

Cette recette Midsummer Solstice célèbre l’été avec l’immanquable saveur signature de la marque relevée de celles de 4 fleurs récoltés pendant le solstice d’été. Ce gin offre un nez d’agrumes et de fleurs d’oranger évoluant vers des notes de fruits exotiques. La bouche marquée par la genièvre et les épices subtiles se termine en finale florale et douce où l’on retrouve le concombre et la rose, signatures de Hendrick’s. Disponible chez les cavistes au prix de 45,90 €.

les Vodkas

Fins spiritueux 2019, les vodkas

1 – Grey Goose

Toute de métal bleu vêtue, perforé de chevrons qui rappellent l’ADN de la marque, la bouteille de vodka super premium Grey Goose® se dévoile peu à peu. Élaborée en Charente avec du blé tendre d’hiver de Picardie et de l’eau de source de Gensac-la-Pallue, cette vodka a un procédé de distillation unique en 5 étapes continues, permettant d’obtenir un alcool pur et son goût unique. Disponible chez les cavistes au prix de 40 €.

2 – Absolut Recycled

Absolut Recyled est une bouteille conçue à partir d’éclats de verre pour de mettre en avant le fait que toutes les bouteilles de la marque sont composées de minimum 41% de verre recyclé. La marque suédoise revendique ainsi son engagement « éco-responsable par nature », un engagement fort pour The Absolut Company qui a un objectif zéro déchet à horizon 2020 et un impact neutre en matière de climat et d’eau d’ici 2040. Disponible en GMS au prix de 17 €.

3 – Belvedere – L’expérience exclusive

Reconnue pour être la griffe experte du voyage d’exception, Safrans du Monde a imaginé et organisé pour Belvedere, une échappée mémorable à la découverte de la Pologne et de l’héritage Belvedere. Chaque coffret renferme un ticket valable pour 2 personnes, et une bouteille de 70 cl de Belvedere Vodka. Coffret en édition très limitée en vente à La Grande Epicerie de Paris au prix de 4800 €.

4 – Vodka Nadé- Veillie en fût de Fronsac

Cette récolte 2018, veillie en fûts de Fronsac est une édition ultra limitée à seulement 212 bouteilles. C’est aussi la première vodka à avoir vieilli dans des fûts de vins rouges, faisant d’elle une vodka exclusive subtilement imprégnée des tanins du vin et du bois de la barrique, tout en conservant l’identité et la douceur de la Vodka Nadé. Disponible en ligne au prix de 89 €.

les Whiskies

Fins spiritueux 2019, les whiskies

1 – Woodford Reserve Kentucky Straight Wheat Whiskey

Ce « wheat whiskey » – un « whiskey de blé » –, caractérisé par la présence dominante de cette céréale qui lui donne son caractère unique. Il dévoile des arômes de pain et de levure dans lesquels se mêlent de douces notes de vanille, de chocolat au lait, de pâte d’amande. En bouche, les fruits à coque et la douceur du blé viennent se poser sur des notes de pêche et de poudre de cacao, avant une finale longue et enveloppante, sur une pointe de bois épicé. Série limitée à 498 bouteilles en France, disponible chez les cavistes au prix de 99 €.

2 – Mossburn Speyside

Mossburn Speyside est assemblé à partir de malts écossais distillés dans le Speyside, connu pour ses distilleries mythiques du 19ème siècle.  Il offre un nez léger aux arômes de sherry, d’épices et de vanille qui se développent progressivement et enveloppent le verre. Le fût très toasté et les influences du sherry se marient pour exprimer un whisky riche et sec. Les délicates saveurs d’agrumes, de poivre blanc et de fruits exotiques s’harmonisent avec le sherry toujours bien présent en fin de bouche. Disponible chez les cavistes au prix de 44 €.

3 – Aberlour 17 ans 1st Fill Sherry Hogshead

Ce single malt unique de 17 ans d’âge incarne toute l’exigence d’Aberlour à proposer un Whisky d’exception. Son nez marqué par le sherry dévoile des arômes riches de cassis et de marmelade à l’orange, équilibré par la cannelle, le gingembre et une légère touche de réglisse. Le palais est fruité et complexe avec des notes de cerise et de raisin mûrs, révélant un caramel doux, du gingembre confit et des arômes de clou de girofle. La finale est longue et épicée avec des notes d’écorce d’orange amère. Disponible en exclusivité à la Maison du Whisky et sa boutique en ligne au prix de 229 €.

4 – Starward Nova

Ce whisky est unique et s’inspire de la richesse et de la vivacité des vins rouge du Sud-est de l’Australie. Cette expression est entièrement vieillie en ex-fût de vin rouge (Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon). Ce vieillissement offre un whisky marqué par les fûts de vins, au nez boisé et épicé. La bouche se complète de notes de chocolat noir amer. La finale est longue et épicée. Disponible chez les cavistes au prix de 58 €. 

5 – Bruichladdich Black Art 7.1

Bruichladdich Black Art 7.1 est un mariage de fûts distillés en 1994, année de la fermeture de Bruichladdich, qui est restée en sommeil jusqu’en 2001. Ce whisky dévoile des arômes complexes de massepain, de noix de Grenoble, de caramel, de miel, de poire pochée, de prune et de chêne grillé auxquels se mêlent la fraise, le pamplemousse, la noix de coco et la violette. La bouche est plus subtile, offrant des notes d’agrumes, de chêne grillé, de miel turc, de noix de coco, de caramel et de zeste d’orange. Disponible chez les cavistes au prix de 349 €.

6 – Bellevoye Prune

Ce dernier né de Bellevoye est un « triple malt » 100% français affiné en fûts de vieilles prunes. Ce whisky est charnu et juteux offre un nez dominé par une myriade de fruits jaunes et blancs. La prune est à l’honneur dans ce panier de fruits composé de mirabelles, d’abricots, de pêches et de poires. Les fines notes d’épices douces rappellent l’ambiance d’une confiserie artisanale. La bouche est charnue et légèrement acidulée. Elle évoque le croquant de la prune fraîchement cueillie. La finale est longue et persistante sur des notes de fruits compotés et d’amande. Disponible chez les cavistes et en ligne au prix de 69 €.

7 – Evadé Single Malt Tourbé

Évadé Single Malt Tourbé est le fruit de l’assemblage de whiskies tourbés double distillés en alambic charentais et vieillis entre 4 et 7 ans en ex-fûts de bourbon et en fûts de chêne américain.  Ce whisky français est gourmand, équilibré et raffiné, idéal pour une initiation à la tourbe, aussi délicate qu’expressive. Il offre un nez franc, légèrement fumé et floral. La bouche, délicate, oscille entre vanille, caramel et chèvrefeuille. La finale, élégante, est résolument florale et herbacée. Disponible chez les cavistes au prix de 49,90 €.

8 – Nikka From The Barrel

Ce whisky japonais incarne l’expertise des master blenders de la maison Nikka. Intense, rond et généreux, c’est un blend ambitieux à fort degré, puissant et maîtrisé. Reconnu pour son originalité, il s’impose par son style. Son nez fin et complexe dévoile des notes d’épices et de cuir. Sa bouche puissante, épicée et poivrée, évolue sur les fruits mûrs, la pomme caramélisée et le chèvrefeuille. La finale s’étire sur des notes marines et de fruits mûrs sur fond de notes boisées-vanillées. Coffret disponible chez les cavistes au prix de 59 €.

 

CLH

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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