Cuisine du monde, les livres du moment et à paraître

Les livres de cuisine du monde
© Cel Lisboa

Elle se goûte de plus en plus au détour des établissements qui fleurissent. Elle nous enchante par ses épices et arômes exotiques. Elle inspire les grands chefs qui en rapporte le meilleur de leurs voyages. Faisons un tour des livres de cuisine d’ailleurs à s’offrir pour colorer nos repas de famille.

 

Les livres de cuisine du monde

 

Salam Shalom, une cuisine de partage

Salam et Shalom deux mots qui signifient la paix à travers le Moyen-Orient et le Maghreb.

A la différence des conflits des hommes, la cuisine ne connaît pas de frontière. Ce livre est un voyage dans les pays qui bordent la Méditerranée à travers 100 recettes généreuses.

Vous y trouverez des recettes iraniennes, israéliennes, tunisiennes, syriennes, irakiennes, algériennes, égyptiennes, libanaises, yéménites, marocaines etc… Le labne au zaatar par exemple, la salade de navet et radis noir à la poutargue, le tabouleh libanais, les foies au cumin, le boeuf au petits pois et riz au spigol, la mlohia, la pastilla au poulet, les cornes de gazelle, les triangles aux amandes et bien d’autres.

 

Auteur : Chloé Saada

Editions Hachette : 22,90 €

Parution : octobre 2016

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Les livres de cuisine du monde

 

Les nouveaux sushis : pour libérer le maître sushis qui est en vous !

Laure Kié, spécialiste du Japon raconte ici, tout d’abord, les bases des sushis. Puis à travers 40 recettes, elle nous initie aux nouveaux suhis.

Nouvelles formes, nouveaux goûts, nouvelles textures. Du Maki burritos au Suhi Burger, ils s’habillent de sardines et de framboises, sans oublier la partie dessert où l’on découvre par exemple le Sushi Cheesecake et bien d’autres encore.

 

Auteur : Laure Kié

Editions Mango : 12,95 €

Parution : février 2017

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Les livres de cuisine du monde

 

Happy World Food

80 recettes pour faire voyager votre cuisine, racontées par Anne Coppin, globe-trotteuse invétérée.

Les recettes sont classées par types de plats et nous font voyager du Japon au Vietnam, de l’Egypte au Sénégal, du Danemark à la Pologne, en passant par la Thaïlande. Apéritifs, entrées, soupes salades, plats et desserts se parent d’accents du monde entier.

Et pour ne pas vous livrer à vous-même, le livre est rempli de conseils pour vous procurer les produits nécessaires ou les substituer.

 

Auteur : Anne Coppin

Umai Editions : 22 €

Parution : octobre 2016

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Les livres de cuisine du monde

 

Venise gourmande et créative

Véritable ambassadrice de la cuisine italienne Enrica Rocca nous livre 65 recettes traditionnelles vénitiennes. Tous les plats présentés dans des créations de Murano, célébrant ainsi le mariage de la cuisine et du verre, deux arts emblématiques de Venise.

Spritz, Mini boulettes, Cigales de mer, Crevettes et polenta, Friture de crevettes grises, Gnocchis aux pommes de terre à la sauce tomate, Court-bouillon de poisson, Spaghettis à la buzara, Riz aux petits pois verts, Risotto aux foies de volaille, Polenta et oiseaux, Lapin aux artichauts, Goulash de boeuf aux pommes de terre, Citrouille au four, Sabayon, Ailes d’anges, Sorbet au prosecco et à la vodka, n’auront plus de secret pour vous.

Auteur : Enrica Rocca

Editons des Falaises : 29 €

Parution : novembre 2016

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Naans & Curries

Sandra Salmandjee, auteur du blog Bollywood Kitchen, décline les deux recettes phares de la cuisine indienne, les naans et les curries, sous toutes leurs formes ! Chaque pain – naan, au fromage, chapati, paratha, papadum, etc. – se mariera harmonieusement avec un curry, qu’il soit végétarien, au poisson ou à la viande.
Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photo en pas à pas. Cuisiner indien, c’est easy !

Auteur : Sandra Salmandjee

Editions Mango : 15 €

Parution : février 2017

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Les livres de cuisine du monde

 

La Cuisine thaïlandaise rapide et facile

100 recettes de 30 Minutes maximum sont proposées. Les recettes sont classées par spécialités culinaires du pays : pâtes et sauces, en-cas et boissons, soupes, currys, grillades, pochages et fritures, plats sautés, riz et nouilles et enfin les desserts.

Toutes les recettes qui révèlent la subtilité de la cuisine thaï, ont été spécialement adaptées pour être faciles à réaliser par des cuisiniers amateurs.

 

Auteur : Jean-Pierre Gabriel

Editions Phaidon : 24,95€

Parution : janvier 2017

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La Cuisine Végétarienne du Moyen-Orient

Avec une préface d’Alain Ducasse, ce livre réunit plus de 140 recettes végétariennes savoureuses et faciles à préparer. Salma Hage associe ingrédients frais et épices exotiques dans de délicieux plats équilibrés, à partager en famille ou entre amis.

Pour une alimentation saine et équilibrée, à base de légumes issus d’une agriculture locale respectueuse de l’homme et de son environnement.

Certaines recettes sont également présentées en variantes végétaliennes et sans gluten.

Auteur : Salma Hage

Editions Phaidon : 34,95€

Parution

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Les livres de cuisine du monde

 

Grêce, le livre de cuisine

Vefa Alexiadou est une figure de la gastronomie grecque, avec déjà 13 livres à son actif. Ici plus de 330 plats traditionnels sont réunis. Les recettes sont simples, pleines de fraicheur et surtout diététiques. Les recettes sont spécialement adaptées pour répondre aux exigences de notre vie quotidienne et proposent de nombreuses variantes végétariennes. 

 

Auteur : Vefa Alexiadou

Editions Phaidon : 24,95€

Parution : mars 2017

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