Les plus belles bûches Relais Desserts

Bûches Relais Desserts 2018

Relais Desserts fait rayonner la Haute Pâtisserie française aux quatre coins du monde depuis 35 ans. Les pâtissiers réunis dans cette association sont des pâtissiers d’excellence, à l’immense savoir-faire Découvrez les plus bûches Relais Desserts 2018, ainsi que le dessert du 31 décembre de son nouveau Président, l’agitateur de papilles : le chef Vincent Guerlais, qui vous fera entrer en 2019 en toute beauté !

Bûche Laurent Duchêne

 

Laurent Duchêne

La Sapinière : Biscuit chocolat sans gluten, mousse chocolat noir bio, alto el sol 65%, crémeux chocolat alto el sol infusé à la cardamome verte, caramel aux zestes et jus de citron vert.

Pour 5-6 personnes : 58 €

 

Jean-Paul Hévin

Sidéral : Biscuit chocolat noir aux amandes, croustillant à la fève de cacao, mousse chocolat 75% de cacao Grand Cru du Venezuela

Pour 6 personnes : 43 €

bûche Jean-Paul Hévin
bûche Frédéric Cassel

 

Frédéric Cassel

Origami, les animaux du pôle : Biscuit Sacher, crémeux chocolat framboise, mousse chocolat Illanka 63% Pérou

Format unique pour 8 personnes : 72 €

 

Laurent Le Daniel

Millésime : composée de cadeaux (mousse au chocolat Or Noir 70% et biscuit léger au cacao), de bougies (crème légère au praliné maison et dacquoise aux éclats d'amandes brutes) et de pommes de pin (crémeux mandarine, compotée de clémentines de Corse, génoise aux noisettes et crème légère aux marrons).

Pour 8 à 10 personnes : 65 €

bûche Laurent Le Daniel
bûche Lenôtre

 

Lenôtre, Guy Krenzer

Odyssée Merveilleuse : base de craquant cacaoté noisette, crémeux aux zestes de citron, baba aérien imbibé au sirop de citron, mousse au blanc d’œuf citronné, recouvert d’un manteau de pâte d’amande et de biscuit, décoré de grands grands nuages découpés dans du chocolat blanc au riz soufflé torréfié.

Pour 12 personnes : 120 €

 

Thierry Mulhaupt

Colombiana : brownie au chocolat avec des morceaux d’amandes concassées, croustillant au grué de cacao, crémeux au lulo et mousse au chocolat, le tout au chocolat pure origine Colombie Cordoba 70%.

Edition Limitée pour 8 personnes : 67,50 €

bûche Thierry Mulhaupt
bûche Vianney Bellanger

 

Vianney Bellanger

Les Lutins Gourmands : Charlotte aux poires, cœur mousse légère à la poire, quartiers de poire cuits à l’étouffée, crémeux de chocolat de Tanzanie, et croustillant crumble au chocolat.

Edition limitée pour 6 à 8 personnes : 50 €

 

Des gâteaux et du Pain, Claire Damon

La Bûche Shahzadeh : Dacquoise et croustillant à la pistache Bront, crème parfumée à la rose de Kashan, mousse aérienne à la pistache bronte, miel de lavande sauvage.

Pour 4 personnes : 44 €

bûche Des gâteaux et du Pain Claire Damon
bûche Richard Sève

 

Richard Sève

Bûche Lumière : Bûche framboise parée d’un coulis de framboise, biscuit souple, ganache montée à la gousse de vanille, croustillant à la framboise.

Edition limitée pour 6 personnes : 39,90 €

 

Arnaud Larher

Fraîcheur Citron : biscuit punché au jus de citron, variation de textures autour du citron jaune (marmelade, crème et mousse légère), meringue délicate et moelleuse aux zestes de citron.

Pour 5 à 6 personnes : 47 €

bûche Arnaud Larher
bûche Nicolas Bernardé

 

Nicolas Bernardé

Le désert de Namib : ganache chocolat et orange, biscuit moelleux au chocolat, coulis à l’orange, suprêmes d’orange et mousse au chocolat et à l’orange.

Sans gluten, pour 6 à 8 personnes : 45 €

 

Au Petit Prince, Maelig Georgelin

La Malle du Père Noël contient une forêt noire revisitée : biscuit moelleux au cacao, enrobé de chocolat, crème fondante au chocolat noir du Pérou, cerises confites « Amarena », crème ultra légère à la vanille et de très fines feuilles de chocolat noir.

Série limitée pour 6 personnes : 55 €

bûche Maelig Georgelin Au Petit Prince
bûche Jean-Paul Pignol

 

Jean-Paul Pignol

La bûche Père-Noël : Sablé croustillant muesli, biscuit pâte à choux aux éclats de fruits rouges, mousse fromage blanc et cœur fruits rouges, glaçage fruits rouge.

Pour 6 à 7 personnes : 36 €

 

Vincent Guerlais

Magie du Nouvel An : crème onctueuse vanille, chocolat au lait « Pur Caraïbes », Sudachi sur biscuit shortbread au cacao.

Edition limitée pour 8 personnes : 59 €

Vincent Guerlais

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Relais Desserts fait rayonner la Haute Pâtisserie française aux quatre coins du monde depuis 35 ans. Les pâtissiers réunis dans...
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