Riz épicé à la mangue

Riz épicé à la mangue

Pour changer du riz blanc, voici une recette pleine de saveurs délicieusement exotiques de riz épicé à la mangue. Il se sert en accompagnement ou se fait plat complet en y ajoutant de la viande, du poisson ou des crustacés.

recette de Riz épicé à la mangue

Riz épicé à la mangue

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à café de cumin en graines
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 pincée de curcuma
  • 250 g de riz basmati
  • 50 g de cacahuètes grillées salées
  • 1 mangue
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 citron vert
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée Vahiné
  • 75 ml d’eau

 

 

 

 

 

  1. Faites cuire le riz 11 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
  2. Hachez grossièrement les cacahuètes dans un robot. Epluchez la mangue et coupez-la en dés. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
  3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les épices et chauffez les doucement pendant 1 minute sans les noircir.
  4. Ajoutez tous les ingrédients et faites-les sauter à feu vif 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Assaisonnez à votre goût.
  5. Dégustez.

Astuce

Pour faire de cette recette un plat complet, servez ce riz épicé à la mangue avec des crevettes ou du poulet sauté et pourquoi pas des lamelles de saumon cru mariné.

© Ducros

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