Pizza au fromage de chèvre, au lard et aux raisins

Pizza chèvre et raisins

Cette délicieuse pizza chèvre et raisins mêle les goûts salés et sucrés. Cette gourmandise facile à faire est un délicieux dîner de saison à savourer avec une salade d’endives.

recette de Pizza chèvre et raisins

Pizza au fromage de chèvre au lard et aux raisins de nos régions

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la pizza

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 3 petites grappes de raisin noir, variété Muscat du Ventoux AOP
  • 3 petites grappes de raisin blanc, variété Danlas ou Centennial
  • 1 bûche de chèvre
  • 6 tranches de lard fumé
  • 3 échalotes
  • 8 feuilles de sauge
  • 1 œuf
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de moutarde

Pour la salade

  • 6 endives
  • 10 brins de ciboulette
  • 3 brins de persil
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

 

 

 

 

 

 

  1. Coupez le lard en morceaux. Pelez et hachez les échalotes. Taillez la bûche de chèvre en rondelles. Égrainez les grappes de raisin. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Étalez la pâte dans un moule beurré ou directement sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Formez les bords sur le pourtour en les rabattant sur 1 cm.
  3. Fouettez l’œuf avec le miel, la moutarde et 5 cl d’huile d’olive. Badigeonnez la pâte avec ce mélange et parsemez d’échalotes hachées.
  4. Répartissez les grains de raisin, les rondelles de chèvre et les morceaux de lard. Ajoutez les feuilles de sauge puis arrosez avec le reste d’huile d’olive. Enfournez pour 25 minutes.
  5. Préparez la salade. Supprimez le pied des endives et détachez les feuilles. Coupez les plus grosses en tronçons de 4 cm.
  6. Fouettez la crème avec l’huile et le vinaigre. Ajoutez la ciboulette finement ciselée et le persil effeuillé, salez et poivrez au goût. Assaisonnez les endives.
  7. Servez la tarte à la sortie du four, avec la salade d’endives bien fraîche.

Cette recette se réalise avec des raisins de table AOP.

© StockFood_Bauer Syndication

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Cette délicieuse pizza chèvre et raisins mêle les goûts salés et sucrés. Cette gourmandise facile à faire est un délicieux...
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