Lapin rôti au chorizo, pour changer du poulet dominical

Lapin rôti au chorizo

Changez vos habitudes et troquez le poulet contre une autre volaille : le lapin ! Aussi simple et rapide à cuisiner que le poulet, le lapin, source de vitamines et de minéraux est aussi pauvre en lipides et peu calorique. Découvrez comment vous régaler avec cette recette ensoleillée de lapin rôti au chorizo.

recette de Lapin rôti au chorizo

Lapin au chorizo

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 2 oignons
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 500 g de petites pommes de terre grenailles
  • 300 g de chou-fleur coupé en fleurettes
  • 200 g de chorizo
  • 1 bocal de poivrons grillés
  • 1 poignée olives violettes
  • sel
  • poivre
  • herbes de Provence

 

 

 

 

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Éplucher et émincer les oignons. Les mettre avec les pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur dans un plat allant au four. Ajouter les morceaux de lapin. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et arroser de l’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Ajouter un petit verre d’eau.
  3. Mettre le plat au four et faire cuire pendant 30 minutes.
  4. Sortir le plat du four, remuer puis ajouter le chorizo en rondelles, les poivrons grillés égouttés et coupés en lanières et les olives. Remettre au four pour 15 minutes de cuisson.

 

 

Petit plus : varier les légumes en fonction des envies et de la saison : courge butternut coupée en dés, brocoli, courgette…

Crédit : Julie Mechali / Annelyse Chardon pour l’Interprofession du lapin

 

 

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