Deux sauces au chèvre pour accompagner vos plats

Deux sauces au chèvre

A servir avec une grillade ou pour pimper un gratin, voici deux sauces au chèvre, rapides et faciles à préparer, pour accompagner vos plats. Attention, c’est très très bon !

Béchamel au Valençay

Deux sauces au chèvre

Béchamel au Valençay

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 60 g de Farine
  • 40 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • ½ Valençay
  • Sel et poivre

 

 

 

 

  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajouter la farine puis ajouter petit à petit le lait.
  3. Mélanger continuellement jusqu’à épaississement de la béchamel.
  4. Ajouter le Valençay coupé en petits dés. Saler et poivrer. Une fois fondus, la béchamel est prête !
Sauce Pouligny-Saint-Pierre

Sauce Pouligny-Saint-Pierre

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes de cuisson

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

 

 

 

 

  1. Découper le Pouligny-Saint-Pierre en petits dés. Faire chauffer à feu doux la crème épaisse et y ajouter les morceaux de Pouligny-Saint-Pierre. Poivrer.
  2. Une fois fondus, la sauce est prête !

Le saviez-vous ?

La légende raconte que sa forme élancée, pyramidale, à base carrée, serait directement inspirée du clocher de l’église du village. Sa forme singulière et ses qualités gustatives exceptionnelles en font dès le début du XVIIIe siècle un fromage reconnu et apprécié sur les marchés de Paris, Limoges, Châteauroux et Lyon. Fort de ce succès, il remportera la médaille d’argent à Paris en 1901.

© Le Criel - AOP Fromages de chèvre du Centre

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