Buddha Bowl au Pouligny Saint-Pierre AOP

Buddha Bowl

Tendance à souhait, cette recette complète et healthy de Buddha Bowl se conjugue ici avec des céréales, des légumes, des fruits et bien sûr un fromage de chèvre, que l’on choisit affiné selon son goût.

recette de Buddha Bowl

Buddha Bowl au Pouligny Saint-Pierre AOP

Recette pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

  • 1 avocat
  • 160 g de boulgour cuit
  • 2 poignées de pousses d’épinard
  • 6 portions de Pouligny Saint-Pierre AOP
  • 1 dizaine de framboises fraîches
  • 1 pamplemousse
  • 1 dizaine d’amandes émondées
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • Poivre du moulin
  • Sel

 

 

  1. Répartissez le boulgour cuit dans 2 bowls et ajoutez une belle poignée de pousses d’épinard dans chacun d’eux.
  2. Épluchez le pamplemousse et réalisez de belles tranches, dans la largeur du fruit. Taillez-les ensuite à l’emporte-pièce afin de ne conserver que le cœur. Ajoutez-les dans les bowls.
  3. Découpez ensuite les 6 portions de Pouligny Saint-Pierre AOP et disposez-les dans la préparation.
  4. Épluchez délicatement l’avocat puis dénoyautez-le. Découpez ensuite des fines tranches dans la largeur de chaque moitié et réalisez 2 roses en roulant les tranches sur elles-mêmes.
  5. Ajoutez-les dans les bowls avec quelques framboises.
  6. Concassez les amandes puis parsemez-en sur les plats.
  7. Enfin, versez l’huile de colza et le vinaigre de framboise dans un petit bol. Salez et poivrez, puis mélangez le tout. Versez cette vinaigrette sur les bowls et dégustez.

Déclinaison

Plus tard dans la saison, cette recette s’adapte facilement en remplaçant les framboises et le pamplemousse par des tranches de poires passées une dizaine de minutes au four. Choisissez un Pouligny Saint-Pierre AOP un peu plus affiné, il vous offrira un goût un peu plus soutenu, avec des pointes de noisettes.

Recette©ANICAP

1 Comment

  • ça fait plaisir de voir que des chefs mettent nos Pouligny Saint Pierre en valeur.
    Il faut savoir qu’il y a plusieurs Pouligny Saint Pierre. Même si le cahier des charges est respecté par tous les producteurs AOP de la zone Pouligny, il y a différentes textures plus ou moins crémeuses, différentes couleurs blanc crème ou légèrement bleutée.
    Découvrez les sur le site de l’association La Maison du fromage et des produits locaux : https://maisondufromage.fr/pouligny-saint-pierre-2/ ils y sont presque tous !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Tendance à souhait, cette recette complète et healthy de Buddha Bowl se conjugue ici avec des céréales, des légumes, des...
" />