Beignets aux pommes du Limousin

Beignets aux pommes du Limousin

Généreusement saupoudrés de sucre glace, ces beignets aux pommes du Limousin se dégustent chauds en dessert ou pour un bon goûter parfaitement réconfortant.

recette de Beignets aux pommes du Limousin

Beignets aux pommes du Limousin

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 pommes du Limousin
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre + 10 g
  • 2 c. à soupe de rhum ambré
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de bière
  • huile de pépins de raisin pour la friture
  • sucre glace

 

 

  1. Peler, évider et citronner les pommes.
  2. Les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. Réunir les rondelles de pommes dans une boîte hermétique, les saupoudrer des 2 c. à soupe de sucre et les arroser de rhum. Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.
  4. Disposer la farine en fontaine dans un petit saladier et y déposer au centre le jaune d'œuf, la pincée de sel et la bière.
  5. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
  6. Montre le blanc d'œuf avec les 10 g de sucre semoule.
  7. Incorporer ce blanc monté au mélange précédent.
  8. Chauffer l'huile de pépins de raisin à 170°.
  9. Essuyer les rondelles de pommes et les enrober de pâte à frire.
  10. Les déposer délicatement dans l'huile chaude (pas plus de 3 à la fois).
  11. Les retourner à mi-cuisson puis les réserver sur du papier absorbant.
  12. Saupoudrer de sucre glace au moment du service.

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Généreusement saupoudrés de sucre glace, ces beignets aux pommes du Limousin se dégustent chauds en dessert ou pour un bon...
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