Club sandwich veggie au palet de chèvre frais et pesto

Club sandwich veggie

Voici une version veggie, pleine de légumes et de chèvre frais délicatement relevée par une touche de parmesan. Découvrez la recette du club sandwich veggie au palet de chèvre frais et pesto.

recette de club sandwich

Club sandwich veggie au palet de chèvre frais et pesto

Recette pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 minute

8 tranches de pain noir

  • 1/2 palet de chèvre frais
  • 2 poignées de pousses d’épinard
  • 1 avocat
  • 100 g de roquette
  • 1 gousse d’ail
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 40 g de parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • Sel
  • Poivre du moulin

 

 

 

  1. Épluchez la gousse d’ail et déposez-la dans un blender. Ajoutez la roquette, les pignons de pin et le parmesan puis mixez quelques secondes.
  2. Versez ensuite l’huile d’olive, salez et poivrez si besoin, puis mixez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène. Réservez.
  3. Faites légèrement toaster les tranches de pain noir au grille-pain.
  4. Épluchez et dénoyautez ensuite l’avocat puis découpez-le en tranches assez épaisses dans la largeur.
  5. Tartinez chaque tranche de pain de pesto de roquette, puis ajoutez une généreuse tranche de palet de chèvre frais.
  6. Parsemez de pignons de pin préalablement torréfiés à la poêle.
  7. Déposez ensuite quelques morceaux d’avocat ainsi que des pousses d’épinard.
  8. Refermez chaque sandwich et dégustez.
  9. S’il vous reste des palets de chèvres frais, dégustez-les accompagnés d’herbes fraîches, d’épices, de miel, de fruits secs … tout est possible avec le fromage frais.

Recette©ANICAP

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Voici une version veggie, pleine de légumes et de chèvre frais délicatement relevée par une touche de parmesan. Découvrez la...
" />