Cabillaud et carottes, jus de carotte et gingembre

Cabillaud et carottes

Cette recette dans laquelle la carotte est star, est idéale pour préserver votre peau du soleil. Saine et légère, la recette de cabillaud et carottes se prépare ici à l’Omnicuiseur Vitalité mais peut évidemment se faire sans.

Cabillaud et carottes Omnicuiseur Vitalité

Cabillaud et carottes, jus de carottes et gingembre

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Matériel

Cocotte et grille

  • 12 carottes (carottes fanes)
  • 4 pavés épais de cabillaud frais
  • 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
  • Huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • 4 brins de coriandre fraiche
  • 2 à 3 oignons nouveaux ou 2 cébettes
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’aromates « poisson » à base de fenouil, romarin, muscade, piment doux, thym, laurier, cardamome
  • 10 à 15 cl de jus de carottes bio
  • 1 cuillère à café de jus de citron

 

 

 

 

 

  1. Brossez et lavez les carottes avec leurs fanes. Essuyez-les, coupez les fanes à 2 cm et réservez les plus petites fanes dans un bol.
  2. Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur et déposez-les dans la cocotte.
  3. Ajoutez le gingembre râpé, les épices, le jus de carottes citronné, mélangez l'ensemble.
  4. Installez la grille position haute sur les carottes en prenant soin de bien faire reposer les pieds de la grille au fond de la cocotte.
  5. Déposez les 4 pavés de cabillaud sur la grille.
  6. Fermez et mettez en cuisson.
  7. Dans le bol réservé avec les petites fanes, ajoutez la coriandre fraîche, les cébettes ou oignons nouveaux ciselés, sel/poivre du moulin et un filet d’huile d’olive. Parsemez-en le poisson au moment de la dégustation.
  8. Après la cuisson ouvrez sans attendre afin de stopper la cuisson du poisson et dégustez.

L’info nutrition de Solveig Darrigo

" En été, le légume phare qui a donné son nom aux caroténoïdes a sa place dans nos recettes ! Misez sur les carottes déclinées en deux textures avec ce poisson maigre et agrémentées de gingembre pour pré- server votre peau du soleil. Ne négligez pas les aromates, même à petite dose par-ci par-là, ils ajoutent un condensé d’antioxydants."

©OMNICUISEUR Vitalité®

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