Les mini tablettes de plaisir fabriquées en bean to bar

les mini tablettes Cédric Turmel

Une mini tablette pour un immense plaisir ? On en rêvait ! Les mini tablettes de Cédric Turmel sont en plus fabriquées en bean to bar, de la fève à la tablette et font redécouvrir le goût du chocolat.

Si les chocolatiers sont nombreux en France, ceux qui pratiquent le bean to bar sont rares car il consiste à fabriquer le chocolat de la fève à la tablette, un procédé d’élaboration long et complexe.

Une fois fermentées et séchées, les fèves de cacao contenues dans les cabosses des cacaoyers sont torréfiées comme des grains de café pour développer leurs arômes. Les fèves sont ensuite concassées pour obtenir le grué de cacao, c’est à dire la fève en morceaux séparée de sa peau. Le grué est ensuite broyé et se transforme ainsi en pâte de cacao qui est une nouvelle fois broyée dans une broyeuse raffineuse. Vient ensuite le conchage qui consite à affiner le chocolat. La pâte de chocolat broyée est mis dans la conche, une sorte de puissant mélangeur pour en ressortir à l’état de chocolat liquide, parfaitement lisse et au goût incomparable.

 

mini tablettes gourmandes

 

Mais si le bon chocolat ce juge par la faible quantité de composants utilisés pour sa fabrication (pur beurre de cacao, pas de conservateur ni lécithine,…) et par l’utilisation d’ingrédients de grande qualité, tout commence par la sélection des fèves de cacao et de leurs origines.

Cédric Turmel chocolaté bio est l’un des rares chocolatier à maîtriser parfaitement cette fabrication. Les caractéristiques uniques de ses chocolats garantissent une expérience ultime de finesse d’authenticité et de gourmandise.

chocolat bean to bar

Et pour notre immense plaisir, Cédric Turmel met son art en mini tablettes, devenues la signature maison. Mini-tablettes de dégustation ou mini-tablettes gourmandes finement fourrées, c’est le format idéal pour une fin de repas ou une pause gourmande. Cédric Turmel décline ses mini tablettes en 3 gammes gourmandes :

  • Une collection de mini-tablettes au chocolat noir, lait ou blanc aux origines du Pérou, Madagascar ou Sao Tomé pour une expérience intense en chocolat.
  • Une collection de mini-tablettes finement fourrées au caramel beurre salé, praliné amandes et noisettes ou praliné coco pour une expérience des plus gourmandes.
  • 100% naturelle, une collection chocolat cru du Pérou 80% et sucre de coco, ou Pérou 100% pour amateurs de sensations fortes.

Les mini tablettes Cédric Turmel

Sachet de 100 g : 8 €

Pour ses mini tablettes Cédric Turmel sélectionne avec soin des fèves du Pérou, Madagascar ou Sao Tomé, chaque origine possédant ses propres caractéristiques (intensité, rondeur, marqueurs de goût…). Tous les ingrédients sont 100% Bio, pur Beurre de cacao, sans conservateursans colorant ni lécithine.

CLH

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Une mini tablette pour un immense plaisir ? On en rêvait ! Les mini tablettes de Cédric Turmel sont en plus fabriquées...
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