Le gibier est célébré au Mas Bottero

Menu de chasse du Mas Bottero

En novembre, les amateurs de gibier se régalent du menu de chasse du Mas Bottero. Et comme il est proposé dans des accords mets & vins différents chaque semaine, ils y vont et y reviennent ! 

le gibier au Mas Bottero

Pour cet automne, le chef Nicolas Bottero et son sommelier conjuguent petit et gros gibier, à poil ou à plume, avec des vins différents chaque semaine. Ainsi le menu de chasse du Mas Bottero s’accorde tour à tour aux plus belles cuvées de Saint Cannat, au Chablis et au Châteauneuf du Pape, à la confidentielle AOP Palette, entre Château Crémade et Château Simone ou encore au Domaine des Béates en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, jusqu’à fin novembre.

Inspirations : Retour de Chasse

Filet de canard colvert fumé

Sur une déclinaison de betteraves acidulées

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Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest

Servi crémeux, Tartine de rôtie de perdreaux

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Gigue de chevreuil sautée « minute »

Légumes d’automne et jus court au vin rouge

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Notre lièvre à la Royale

A la façon d’Antoine Carême

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Comté affiné 18 mois

Condiment au coing

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Interprétation

Sucrée d’un produit de saison

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Poire Williams à la châtaigne

Meringues aux champignons des bois

la truffe blanche au Mas Bottero
© Le Mas Bottero / FB

Au Mas Bottero la truffe blanche d’Alba n’est pas non oubliée et se fête jusqu’au 10 novembre. Choisissez de goûter à ce trésor, simplement râpé sur un plat de votre choix ou bien autour d’un menu surprise en 4 actes.

Enfin, pour un bel avant-goût des fêtes de fin d’année, le Champagne Rémi Leroy s’invite à la table gastronomique du Mas Bottero, le jeudi 14 novembre pour une soirée vigneronne en 5 accords mets et Champagne. Les bulles de la Côte des Bar accompagnent pour l’occasion les mets de Nicolas Bottero : foie gras de canard, les noix de Saint Jacques, la volaille fermière et un dessert chocolat-agrumes.

 

Menu de chasse du Mas Bottero

7 services : 87 € – accords mets et vins, 5 verres : 39 €

Soirée vigneronne Champagne Rémy Leroy

Apéritif et menu 4 plats, accords mets et Champagnes, 5 verres : 70 €

Menus et réservations

Le Mas Bottero

2340, route d’Aix-en-Provence à Saint-Cannat (13)

 CLH

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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En novembre, les amateurs de gibier se régalent du menu de chasse du Mas Bottero. Et comme il est proposé...
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