Les Experts Médéric, Yoni Saada président, restauration hors domicile

Yoni Saada président

3ème épisode de la presque série Les Experts à Médéric, Yoni Saada président de la coupe de France du burger et la restauration hors domicile reprend des couleurs en 2017.

 

S1 E3 Les Experts Médéric 

Génération Y face à la génération C, nouvel épisode de la série de l’école hôtelière Médéric qui accueille pour l’occasion Olivier Bikao directeur du restaurant 39V à Paris, Maxime Pastor second sommelier au restaurant Alain Ducasse du Plaza Athénée et Sara Moudoulaud baimaid au bar Artésian à Londres. Les 3 experts partageront leur expérience en tant que Génération Y, leur vision actuelle de la salle et distilleront de bons conseils.

Yoni Saada président de la coupe de France de Burgers

Organisée le 4 avril prochain pendant le salon Sandwich & Snack Show, la 3ème édition de la finale de la coupe de France de burger by Socopa 2018 sera présidée par le chef Yoni Saada, épaulé par Steven Ramon du restaurant Rouge Barre à Lille, Vincent Boccara fondateur de GOKU Asian Canteen à Paris et Valentine Dasave fondatrice du Réfectoire à Paris. Ensemble, ils devront trouver le gagnant parmi les 5 rescapés des finales régionales.

La restauration hors domicile en 2017

Face à une restauration à domicile en pleine forme, la restauration hors domicile commençait à prendre peur. Fort heureusement, les chiffres de l’année 2017 semblent confirmer que les français aiment toujours autant aller au restaurant. Grands gagnants, le petit déjeuner hors domicile et la restauration rapide enregistrent des hausses de fréquentation de 3 et 2,3%. La restauration traditionnelle voit pour la première fois depuis 2011 son compteur au vert avec une petite hausse de 0,4%.

Selon le NPD Group à l’origine de cette étude, le marché pourrait gagner encore 111 millions de visites en 2018 grâce à des concepts hybrides.

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3ème épisode de la presque série Les Experts à Médéric, Yoni Saada président de la coupe de France du burger...
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