Sortie du livre Vanille de Christophe Adam

Vanille de Christophe Adam

Sortie du livre Vanille de Christophe Adam, Guillaume Gomez sacré Food Person of the year, et lancement de la 6ème édition du Prix Collet du Livre de Chef avec Christopher Coutanceau, c’est une actu bien littéraire qui marque l’Info Brûlante du 31 mai.

 

 

Sortie du livre Vanille de Christophe Adam

Sortie du livre Vanille de Christophe Adam

La collection se complète d’un nouveau titre dédié à la vanille, matière première rare et précieuse, épice au parfum envoutant, incontournable de la pâtisserie. Aussi familière que mystérieuse, exotique, douce et élégante, elle se glisse dans les desserts mais aussi les préparations salées qu’elle parfume subtilement. Christophe Adam la raconte à travers 40 recettes simples mais créatives. De sa culture à sa récolte et transformation en passant bien sûr par sa délicate et indispensable fécondation, vous saurez tout de ce trésor réunionnais, magnifiquement photographié par Guillaume Czerw. Et comme dans les autres ouvrages de cette collection Atelier Adam, Christophe Adam a convié, en plus d’un producteur, des chefs amis qui livrent eux aussi leurs plus belles recettes révélant à merveille les grains de cette jolie gousse noire et brillante.

Vanille – Editions de La Martinière : 12,90 €

Guillaume Gomez sacré Food Person of the year

C’est à la 23è édition des Gourmand World Cookbook Awards, fin mai en Chine que Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée et Président de l’Association des Cuisiniers de la République française, a été sacré Food Person of the year. Son livre « Cuisine, leçons en pas à pas » a reçu le prix du Meilleur Livre de cuisine du monde. Par ses deux belles récompenses, Guillaume Gomez continue de contribuer activement au rayonnement de la gastronomie française à travers le monde.

Cuisine, leçons en pas à pas – Editions du Chêne : 39,90 €

Lancement de la 6ème édition du Prix Collet du Livre de Chef avec Christopher Coutanceau

C’est avec son livre Cuisinier Pêcheur et son menu, que Christopher Coutanceau, inaugurait le 28 mai dernier la salve de 10 présentations de livres, en accords mets-champagne, de la nouvelle édition du Prix Collet du Livre de Chef.

« Amuse-bouches » Bonbon de lieu jaune au basilic
 Champagne Collet Brut Millésimé 2009
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Langoustines vivantes de la Cotinière marinées à cru / gelée de pinces / caramélisées, araignée de mer au naturel

Champagne Collet Blanc de Blancs
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Huîtres au lait d’estragon, caviar Kristal et hélichryse
Champagne Collet Extra Brut
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Turbot en 2 services : bardes et févettes / filet et caponata
Champagne Collet Esprit Couture
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Sardines de la tête à la queue, ormeaux, glace aux bouffis
Champagne Collet Millésimé 2008 Collection Privée
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Galets framboise et fleur de sel de l’île de Ré
Champagne Collet Rosé Dry Collection Privée

 

Cuisinier Pêcheur – Editions Glénat : 49,00 €

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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