Thibaut Gamba devient le chef de La Table, de l’hôtel Clarance à Lille

Thibaut Gamba La Table
© Crédit Photo : Bonjwing Lee

Thibaut Gamba La Table

Changement de tête dans les cuisines de l’hôtel Clarance à Lille où Thibaut Gamba pose ses valises après quelques années à New York et en Norvège. Il prend le relais de Nicolas Pourcheresse qui officiait depuis début 2016 et y réalisait une cuisine de produits locaux d’herbes aromatiques cultivées dans le potager.

Thibaut Gamba proposera quant à lui une cuisine saine, fraiche et gourmande autour de la mer. En place depuis le 13 juin, la carte du restaurant propose en entrée les Tomates & pastèque, coques en pickles & chips d’ail, soupe rafraîchissante ou Carré de cochon bio maturé 5 semaines, Navet en purée et en crudité, jus à la Noire de Slack en plat. Côté dessert, Abricot de différentes manières, amandes fraîches, glace au lait ribot & estragon risque de faire des heureux chez les gourmands.

 

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