La revue de presse du 2 février, TopChef critiqué, peau de banane et vache à 40 millions

A l’ordre du jour de cette revue de presse du 2 février, une peau de banane comestible, un chef s’en prend à Top Chef, Bill Gates conçoit une vache à 40 millions de dollars, les moutons se promènent dans les vignes… 

VIN | Après les tendances food pour l’année 2018, les tendances vins et boissons sont étudiées. Magnums, vins biologiques, Chardonnay et Crémant de Loire… 

BANANE | Las de jeter la peau, une société japonaise développe et commercialise une banane à la peau comestible.

FOODTECH | On n’arrête plus le progrès. Piment, basilic, truffe, soja passent au taille crayon pour assaisonner les plats.

BÊÊ | Déjà utilisés pour tondre des pelouses un peu partout, les moutons se trouvent un nouveau job et traînent leurs sabots dans les vignes.

VIN | Amateurs de nectars, Terre Des Vins a remis ses prix des Cartes des Vins aux restaurants, brasseries, bars à vins et palaces.

TOP CHEF | Impossible de faire l’unanimité. Adoré par les téléspectateurs, visité par de nombreux chefs, Top Chef reste la cible de critique, dont celle du chef Bruno Verjus.

FOODTECH | Quand Bill Gates s’attaque à l’agroalimentaire, il ne fait pas les choses à moitié. A la recherche d’une supervache capable de lutter contre la famine, il investit 40 millions de dollars.

INNOVATION | Moins effrayante, l’invention de belges pour recycler du marc de café en pleurotes puis en endives.

COGNAC | Coup dur pour la maison Hennessy qui se voit interdire la commercialisation de son cognac XXO par le tribunal administratif de Poitiers.

MIAM | 5 nouveaux commerces de bouche reçoivent le Prix du Goût d’Entreprendre à Paris. Une boucherie, une fromagerie, une chocolaterie, une pâtisserie et une crèmerie à tester rapidement !

 

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