Pierre Augé et Brice Alexandre signent la carte d’été du Yacht Club de la Grande Motte

Yacht Club de la Grande Motte

Yacht Club de la Grande Motte

Une grande première pour Pierre Augé qui signe ici sa première carte en dehors de son restaurant La Maison de Petit Pierre. Une cuisine à 4 mains où Pierre Augé a apporté la créativité et Brice Alexandre le technique qu’il a acquise chez les frères Pourcel et au restaurant Bon à Paris. 5 entrées, 5 plats et 5 desserts, tous travaillés avec des produits locaux et de saison pour une nouvelle identité culinaire.

Ceviche de Saint-Jacques au jus de betteraves et agrumes

Pièce de veau braisée au foie gras avec jus d’une daube 

Repris en février par Benoit Gernez, le Yacht Club de la Grande Motte cherche à monter en gamme : recrutement d’un sommelier, nouvelle cave à vin, travaux de ré-aménagement prévus cet hiver, et cette nouvelle carte de chefs à découvrir !

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