Nicolas Bernardé passe au salé

Nicolas Bernardé passe au salé

Nicolas Bernardé passe au salé, Sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, Concours Olivier Roellinger et Veuve Clicquot colore Le Fouquet’s, c’est l’Info Brûlante du 12 juin.

Nicolas Bernardé passe au salé

Le maître du gâteau de voyage, le pâtissier globe-trotteur s’inspire de ses escapades à travers le monde pour créer une gamme de produits d’épicerie. Huiles, vinaigres, sels et sucre se parfument au wasabi, à la morille, à la cardamome, ou encore à la fève Tonka. La gourmandise se fait salée avec Nicolas Bernardé.

 

 

sélection européenne Coupe du Monde Pâtisserie 2018
© CM Pâtisserie

 

La Suède remporte la sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2018

Dimanche 10 juin, à Turin, avait lieu la sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie remportée par l’équipe suédoise. Martin Morand et Jessica Sandberg sont donc sélectionnés pour représenter leur pays lors de la finale mondiale à Lyon en 2019. La Belgique est deuxième sur le podium, suivie par la Suisse.

Les prix spéciaux ont été décernés à :

La Russie – Svetlana Tupitsyna pour le « Prix Spécial Chocolat »
La Pologne – Marek Moskwa  pour le prix « Spécial Sucre »
La Turquie – Cihan Gultekin et Yigit Zeyneloglu pour le prix « Eco-responsable ».

Concours Olivier Roellinger, le palmarès

Lors de la Journée mondiale des Océans, le 8 juin dernier, se tenait à l’Unesco, la remise des prix du Concours Olivier Roellinger – Pour la préservation des ressources de la mer 2018, avec comme parrain, le ministre Nicolas Hulot.

Le palmarès

Catégorie « élèves en formation en Hôtellerie et restauration » – Épreuves le 13 mars 2018, au Lycée Hôtelier de Budapest – Hongrie

1er prix : Jonna ROSTEDT – Tampere University of Applied Sciences,
School of Hospitality Management – Finlande
2ème prix : Barbara Johanna RAMOCSAI – Budapest Business School College of Commerce, Tourism and Catering – Hongrie
3ème prix : Norbert CSUKÁS – Budapest Business School College of Commerce,
Tourism and Catering – Hongrie

Épreuves le 21 mars 2018, au Lycée Hôtelier Yvon Bourges de Dinard – France

1er prix : Rita BENTO GONÇALVES – Lycée Hôtelier Alexis Heck – Luxembourg
2ème prix : Marius GUICHARD – CFA Médéric – France
3ème prix : Antoine MOAL – Lycée Hôtelier Yvon Bourges de Dinard – France

Épreuves le 28 mars 2018, à l’École Hôtelière Ecotur de Valencia – Espagne

1er prix : Liliana FERREIRA – Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada – Portugal
2ème prix : Andrés RENGEL – Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, Valencia – Espagne
3ème prix : Alexios CHRISTOFOROU – Higher Hotel Institute Nicosia – Chypre

 

Catégorie « Jeunes Professionnels Européens » – Épreuves le 9 avril 2018 à Ferrandi Paris – France

1er prix : Sélim M’NASRI – Sous-Chef Junior au Monte-Carlo Bay Hôtel and Resort dans la Principauté de Monaco
2ème prix : Trevor KLIAMAN – Sous-Chef au Sofitel St James, Londres – Royaume-Uni
3ème prix : Félix BRUN – Chef de partie garde-manger au restaurant Eyckerhof – Belgique

 

 

Le Jardin de Joy by Veuve Clicquot
© Le Fouquet’s – Fabrice Rambert

Veuve Clicquot colore Le Fouquet’s

Jusqu’au 16 septembre, le Jardin de Joy de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris se met à la couleur du célèbre pantone Veuve Clicquot. Ce joli décor s’accompagne d’une offre gastronomique sur le thème du pique-nique ainsi que des cocktails créés pour l’occasion par le MOF chef barman Stéphane Ginouvès, avec la complicité de la Maison Veuve Clicquot.

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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